Sazan ailəsinə aid olan sazan çox sayda sümük və qoxunun olması ilə seçilir, lakin düzgün işlənib bişirildikdə bu balığın yeməyi həssas və dadlı olur. Fırında bişmiş sazan hazırlayaq.
Yemək üçün sazan seçmək və hazırlamaq üçün necə
Balıq seçərkən ən yaxşısı təzə sazan almaq olduğunu unutmayın. Balığın qırmızı solungaçları və şəffaf gözləri olmalıdır. Ayrıca, sazan düzgün şəkildə kəsilməlidir: bunun üçün balıqları təmizləyin, qarın boşluğundan içərini çıxarın, üzgəclərini, quyruğunu və başını kəsin və pişirmə zamanı leşini yaxşı yuyun. Porsiya bişirmək üçün filesi onurğa boyunca ikiyə bölüb böyük sümükləri çıxarın. Bütün sazan bişirmək istəyirsinizsə, başınızı kəsmək və bağırsaqları çıxarmaq kifayətdir.
Balıq qoxusunu aradan qaldırmaq üçün sazan balığını 20-30 dəqiqə südə batırmaq və bişirərkən balığın qarnına şüyüd qoymaq yaxşıdır ki, bu da xoşagəlməz qoxunu götürəcəkdir.
Fırında sazan bişirmək üçün necə
Sizə lazım olacaq:
- sazan - 1 ədəd. (1,5 kq);
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- bitki yağı - 70 ml;
- limon - 1 ədəd;
- bibər bişirmək üçün istiot, duz, ədviyyatlar və ədviyyatlar - zövqünüzə görə.
Yerkökü yuyun, qabığını kəsin və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğan yuyulmalı və kublara kəsilməlidir.
Bir tavaya yağ tökün və yerkökü və soğanları orta istilikdə qızartın. Çörək qabını folqa ilə örtün, sonra balıqlarınızı qoyun, sazan limon suyu ilə tökün və içəridən və çöldən bibər və duz ilə ovuşdurun.
Tərəvəz yumşalmışsa, qabdan çıxarıla bilər. Bitki qarışığının yarısını sazan içərisinə qoyun, üstündəki balıqların qalan hissəsini örtün.
Bişirmə qabını təxminən 40 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra sobada bişmiş sazan tamamilə hazırdır. Balıqları bir yeməyə köçürün, limon dilimləri, mayonez və göyərti ilə bəzəyin və ən sevdiyiniz çörək yeməyinizlə təhlükəsiz şəkildə xidmət edə bilərsiniz.
