Qədim zamanlardan bəri balıq yeməkləri böyük tətillər üçün bişirməyi xoşladıqları nəcib yeməklər hesab olunurdu. Xüsusilə balıq pravoslav xristianlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Həqiqətən, oruc zamanı da xüsusi təyin olunmuş günlərdə yeməyə icazə verilir. Sazan çörək bişirmək üçün çox yaxşı bir seçimdir. Fırında bişirildikdə inanılmaz dadlı, şirəli və incə olur.
Vacibdir
- - Böyük sazan - 1, 5-1, 8 kq;
- - Böyük soğan - 1 ədəd;
- - Böyük limon - 1 ədəd;
- - günəbaxan yağı - 100-120 q;
- - dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər;
- - duz - 1 çay qaşığı;
- - kahı yarpaqları və ya təzə otlar;
- - Çörək qabı və ya çörək qabı.
Təlimat
Addım 1
Sazan şəklində qarın boşluğunu kəsin, bağırsaqları və pulcuqları soyun, solungaçları götürün və sonra sərin su altında yuyun və kağız dəsmallarla qurutun. Karkasda 4-5 çarpaz kəsik edin.
Addım 2
Kiçik bir qabda duz və qara bibəri qarışdırın. Bibərin miqdarı dadına görə alınır. Duzu 1: 1 nisbətində ala bilərsiniz. Bundan sonra, kəsiklərə xüsusi diqqət yetirərək, bu qarışıqla balığı içəridən və xaricdən yaxşıca ovuşdurun.
Addım 3
Soğanları soyun, dörddə birinə ayırın və yuyun. Sonra duz və istiot da lazımdır. Limondan 4-5 incə halqanı kəsin və kənara qoyun, qalanını suyunu sıxın və ədviyyatlı soğana əlavə edin. Bundan sonra soğanı limon suyu ilə birlikdə balığın qarnına köçürün və bərabər paylayın.
Addım 4
Bir bişirmə qabını və ya çörək qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın və sazan qoyun, buna da çox yağ səpilməlidir. Set limon dairələrini kəsiklərə qoyun və balıqları 15-20 dəqiqə oturtun.
Addım 5
Bundan sonra sobanı açın və 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Sonra içərisində balıq olan bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun və yarım saat bişirin. Vaxt keçdikdən sonra bişirmə qabını götürün və yaranan suyu sazan üzərinə tökün. Sonra bişirmə qabını yenidən sobaya göndərin və balığın hazırlanmasına qədər 20-25 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Hazır sazanı böyük bir qaba köçürün. Dərhal kahı, zeytun və ya göyərti ilə bəzədilmiş bişmiş və ya təzə tərəvəzlərlə birlikdə verilə bilər.
