Təcrübəli balıqçılar evə kifayət qədər böyük bir ov gətirə bilərlər. Bu qədər balıqla nə etmək lazımdır? Acılı bir duzlama maddəsi ilə duzlamağa çalışın. Yemək masasında əla bir qəlyanaltı olacaq.
Vacibdir
-
- yeməkləri duzlamaq;
- balıq;
- duz;
- Dəfnə yarpağı;
- qara istiot;
- keşniş.
Təlimat
Addım 1
Balığı duzlama üçün hazırlayın. Bu məqsədlər üçün 200-1000 qram ağırlığında təzə tutulmuş çay balığından istifadə olunursa, onda bağırılmamalı və daha da dondurulmamalıdır. Ən yaxşısı bütün balıqları duzlamaqdır.
Addım 2
Tuzlu qablar hazırlayın. Bu vəziyyətdə, dərin bir paslanmayan polad və ya emaye edilmiş bir qab və ya qazan ən uyğun gəlir. Plastik qida qablarından istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3
Balıqları qat-qat qoyun. Ən böyüklərini yerə qoyun və ən kiçiklərini yuxarı təbəqələrə qoyun. Balığı başı quyruğa söykənəcək şəkildə qoyun.
Addım 4
Hər qatı duz və keşniş qarışığı ilə səpin. Bir neçə qara bibər və 1-2 dəfnə yarpağı əlavə edin. Hər balığın duzla örtülü olduğundan əmin olun.
Addım 5
Yemək qabının üzərinə daha kiçik bir qapaq, taxta dairə və ya düz bir plaka qoyun. Zülmü qoyun. Soyuq su ilə doldurulmuş böyük bir bankadan, ağır bir daşdan və ya başqa bir əşyadan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 6
Balıq yeməklərini sərin bir yerə qoyun. Bir neçə saatdan sonra, ümumiyyətlə 10-12 saatdan sonra balıq şirəsi (duzlu su) verəcəkdir. Tuzlama bitənə qədər onu boşaltmayın.
Addım 7
3-4 gündən sonra zülmü aradan qaldırın. Bütün duzlu suyu boşaltın və balıqları soyuq suda yuyun.
Addım 8
Bütün balıqların üzərinə soyuq su tökün və 1 saat islatmağa qoyun. Suyun axmasına icazə verin.
Addım 9
Düz bir səthə bir neçə qat qəzet yaydırın. Dəsmalları üstünə qoyun. Balıqları ayrı-ayrı balıqların bir-birinə toxunmaması üçün yerləşdirin. Hər tərəfdən 2 saat qurudun. Lazım olduqda qəzetləri və dəsmalları dəyişdirin.
Addım 10
Balıqları dondurucuda, soyuducuda və ya soyuq otaqda saxlayın.
