Duzlu qırmızı balıq bütün ailə üçün əla səhər yeməyi seçimidir. Balıq evdə duzlanırsa xüsusilə dadlıdır. Quru duzlu qırmızı balıq üçün sadə bir resept təqdim edirik.
Vacibdir
- - hər hansı bir qırmızı balıq;
- - duz;
- - şəkər tozu;
- - qara bibər;
- - dəfnə yarpağı;
- - limon;
- - bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Qırmızı balıq hazırlayın. Bunu etmək üçün buzdan çıxarın, lazım olduqda tərəzi təmizləyin, baş və quyruğu, həmçinin üzgəcləri kəsin.
Addım 2
Balığı bağırsaq. Bunu etmək üçün qarın bıçaqla kəsilməli, süd və digər içəriləri çıxarmalısınız. Bəxtiniz gətirirsə və balıqda kürü tapırsınızsa, kənara qoyub ayrı duzlaya bilərsiniz.
Addım 3
Balığı fileto ilə doldurun. Bunu etmək üçün, balığın yarısını kəsməyə çalışaraq, kəskin bir bıçaqla silsiləni boyunca kəsin. Silsiləni və sonra qalan sümükləri əllərinizlə yavaşca çıxarın.
Addım 4
Qalan maddələri hazırlayın. Duz və dənəvər şəkər aşağıdakı nisbətdə hesablanır: 1 kiloqram qırmızı balıq üçün 1 xörək qaşığı şəkər və 2 xörək qaşığı duz istifadə olunur.
Addım 5
Qara bibəri üyüdün. Hazır torpaq bibərindən istifadə edə bilərsiniz, lakin təzə üyüdülmüş bibər daha ətirli olacaqdır. Dəfnə yarpağını əzin. Bütün toplu maddələri bir qabda birləşdirin və qarışdırın.
Addım 6
Tuzlama üçün bir qab hazırlayın. Qapağı olan uzanan bir yemək qabı yaxşı işləyir. Balıq filetolarını şəkər-duz qarışığı ilə bərabər şəkildə sürtün, bir qaba qoyun, qarışığı filetlər arasında köçürün, qapağı bağlayın.
Addım 7
Əvvəlcə balığın isti bir yerdə bir neçə saat dayanmasına icazə verin ki, duz qarışığı ona hopsun. Az miqdarda maye görünür. Sonra balıqları soyuducuya qoyun.
Addım 8
Bu formada balıq 1 gün ərzində duzlanmalıdır. Bundan sonra, balığın soyuducudan çıxarılması, yaranan duzlu suyun boşaldılması lazımdır.
Addım 9
Dərini balıq filetosundan çıxarın. Bunu etmək olduqca sadədir: dərini bıçaqla götürün və yavaşca çəkin. Bir gün duzlandıqdan sonra asanlıqla çıxacaq.
Addım 10
Pişirmənin bu mərhələsində qırmızı balıq filesi bütöv hissələrə buraxıla bilər və ya sendviçlər kimi hissə-hissə kəsə bilərsiniz.
Addım 11
Balıqların üzərinə limon suyu tökün. Xahiş edirik unutmayın ki, limon toxumları balığa girməməlidir, çünki onlar acı hiss edirlər.
Addım 12
Balığa 2-3 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin. Dadmaq üçün incə və ya təmizlənməmiş ola bilər. Başqa bir gün soyuducuya qoyun.
Addım 13
Kərə yağı və ya yumşaq pendir ilə boz və ya ağ çörək sendviçlərində qırmızı balıqlara xidmət edin.
