Qızılbalıq ailəsinin ləzzətli balığına qırmızı deyilir. Bunlar ətləri xoş bir ləzzətə sahib olan və qida ilə zəngin olan çox qiymətli balıq növləridir. Duzlama qırmızı balıq bişirməyin ən populyar üsullarından biridir.
Vacibdir
- 1 nömrəli resept:
- - 1 kiloqram qırmızı balıq;
- - 7 noxud qara bibər;
- - 3 xörək qaşığı duz;
- - 2 dəfnə yarpağı;
- - 1 xörək qaşığı sirkə (% 9);
- - 1 böyük soğan;
- - 1 stəkan bitki yağı.
- 2 nömrəli resept:
- - 1 kiloqram qırmızı balıq;
- - 4 xörək qaşığı duz;
- - 6 ədəd bibər noxudu;
- - 2 dəfnə yarpağı.
Təlimat
Addım 1
1 nömrəli resept
Balıqların başını, üzüklərini kəsin, içərisini çıxarın. Karkası onurğa boyu ikiyə bölün və sümükləri çıxarın. İndi kəskin bir bıçaqla filesi dəridən ayırın, dilimlərə kəsin və emaye qaba qoyun.
Addım 2
Ayrı bir stəkanda yarım litr soyuq suyu duzla qarışdırın. Bu məhlulla balıq parçalarını tökün, qapaq ilə örtün və üstünə zülm qoyun. 1, 5 saatdan sonra suyu boşaltın və balıqları sirkə və bir stəkan soyuq su ilə doldurun. 5 dəqiqədən sonra bu doldurma boşaldılmalı və nazik üzüklərə kəsilmiş soğanlara səpilməli, üzərinə bitki yağı tökün, dəfnə yarpaqları və istiot əlavə edin. Balıqların hazır vəziyyətə gəlməsi üçün bu şoraba 15 dəqiqə qoyulmalı, sonra yeyilə bilər. Bu reseptə görə bişmiş qırmızı balıq bir qədər duzlanmış və zərif bir dada malikdir.
Addım 3
2 nömrəli resept
Balıqları miqyaslayın, bağırsaqları çıxarın, üzgəcləri, baş və quyruğu kəsin. İşlənmiş karkasları böyük parçalara ayırın və bir şüşə və ya emaye qaba qoyun.
Addım 4
600 ml suyu qaynadın, üzərinə duz, dəfnə yarpağı, istiot əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın. Sonra duzlu suyu soyudun və qırmızı balığın üzərinə tökün. Bir fincan filesi 12 saat soyuducuya qoyun. Bundan sonra balıqlara xidmət edilə bilər.
