Bir çox insan qızardılmış ət parçasını sevir, lakin hamı onu necə düzgün bişirəcəyini bilmir. Bu reseptdən istifadə edərək bu yeməyi asanlıqla, sadə və çox dadlı hazırlaya bilərsiniz.
Sizə lazım olacaq:
- 600 qr sümüksüz dana,
- 2 böyük soğan,
- 5 quru göbələk,
- qara bibər,
- 1/2 fincan buğda unu
- kiçik qırmızı bibər,
- 1 limon
- 1/2 stəkan bitki yağı
- 1 stəkan xama
- duz.
Pişirmə üsulu
Qurudulmuş porcini göbələklərini əvvəlcədən yuyun və isladın.
Əti götürün, qabığını ondan götürün, bütün damarları və qığırdaqları kəsin, yaxşı yuyun, salfetlə ləkələyin və dörd hissəyə kəsin. Hər parçanı sərt bir şəkildə döyün, üzərinə yağ çəkin, limon suyu tökün, qara bibər səpin, duz səpin və 30 dəqiqə ayrı bir qaba qoyun.
Yağları hündür tərəfli bir tavada qızdırın. İndi döyülmüş əti buğda ununa batırın, çox isti yağın üzərinə qoyun və əvvəlcə bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən çox güclü bir alovda qızartın ki, ətdən çıxan suyun fərqlənməyə vaxtı qalmasın. Tencereye qatın.
Soğanları soyun, yarım halqalara kəsin, sarıya qədər qızardın, bir qazana qoyun, isti qırmızı bibər, doğranmış göbələk əlavə edin, göbələklərin batırıldığı suya tökün, örtün və 45 dəqiqə bişirin.
Topları dibə qədər yanmamaq üçün zaman zaman çevirin.
Ət kifayət qədər yumşaq olduqda xama tökün, dadına görə duz və istiot əlavə edib qaynadın.
Bahar salatı, kartof püresi, qaynadılmış düyü ilə xidmət edin.
