Köftələri yalnız giləmeyvə, kəsmik və tərəvəzlə bişirə bilərsiniz. Göbələkli köftələr çox dadlıdır. Doldurma üçün ağ, göbələk və ya süd göbələklərini götürün. Həm təzə göbələklər, həm də quru göbələklər uyğundur.
Vacibdir
- - 2 yumurta;
- - 3 osh qaşığı. un;
- - duz;
- - bitki yağı;
- - göbələk;
- - xama.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə göbələk ilə köftə üçün xəmir hazırlayın. Unu ələyin və ondan bir slayd düzəldin, üstünə bir çuxur itələyin. 2 yumurta, yarım stəkan duzlu su tökün. Yumurta və unu yumşaq dairəvi hərəkətlərlə su ilə (yarım stəkan) birləşdirin. Sərt xəmir yoğurun. Ancaq köftələri dərhal heykəlləşdirməyə ehtiyac yoxdur, xəmirin 40-60 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Quru qalması üçün dəsmal ilə örtün.
Addım 2
Göbələkləri soyun və duzlu suda qaynatın. Göbələklər qurudursa, əvvəlcə isladın və sonra da bişirin. Bir süzgəcin içinə atın və incə doğrayın. Sadəcə böyük bir ızgara ilə bir ət dəyirmanından keçirə bilərsiniz.
Addım 3
Soğanı soyun və doğrayın. Yarım bişənə qədər qızardın, göbələkləri əlavə edin və biraz daha odda saxlayın. Doldurmanı sərinləyin və köftəni hazırlamağa başlayın.
Addım 4
Köftə xəmirini nazik bir təbəqə halına gətirin. Dairələri bir stəkan ilə sıxın, hər göbələk dolumuna qoyun və kənarlarını yaxşıca möhürləyin. Köftələri qaynar duzlu suya qoyun və üzənə qədər bişirin. Xəmirin yumşaq olub olmadığını yoxlayın və götürün. Hazırlanmış köftələri xama ilə tökün.
