Düzgün bişmiş ev xardalı bir çox yemək - ət, qarışıqlı ət ilə yaxşı uyğunlaşacaq çox dadlı bir məhsuldur və sadəcə bir sendviç üçün əla bir sousdur. Xüsusilə dadlıdır, duzlu suda bişirilir və demək olar ki, hər hansı bir duzluluqdan - pomidor, kələm, xiyar, onların çeşidi və ya digərindən.
Ənənəvi ev istehsalı xardal resepti
Bu ləzzətli sous metodu xüsusi maddələr tələb etmir. Lazım olan yalnız xardal tozu, evdə hazırlanan turşu (istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki alınan duzluğun mayesi sirkədə çox olur), zeytun və ya günəbaxan yağı və şəkər.
Beləliklə, əvvəllər hazırlanmış bir qaba 2-3 xörək qaşığı xardal tozu və kiçik bir çimdik şəkər tökməlisiniz, sonra təxminən 100-150 mililitr duzlu su ilə tökün. Bu doza yalnız tövsiyə olunur və qətiliklə məcburi deyil, çünki istənilən uyğunluğa diqqət yetirmək və xardalın bişdikdən sonra qalınlaşma meylini nəzərə almaq lazımdır. Bundan sonra, konteynerin içindəkilər çox yaxşı qarışdırılmalı, sıx bir qapaq ilə bağlanmalı və təxminən 5-6 saat soyuducuda qoyulmalıdır.
Bu müddətdən sonra sousa 1 xörək qaşığı yağ əlavə edin. Bu şəkildə hazırlanmış xardal kifayət qədər ədviyyatlıdır və ətlə yaxşı uyğun gəlir.
Daha mürəkkəb reseptlər
Daha qeyri-adi bir sous hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var: 3 xörək qaşığı sarı xardal toxumu, 1 xörək qaşığı qəhvəyi xardal toxumu, 3 çay qaşığı təzə kəklikotu, 2 çay qaşığı təzə rozmarin, 1 çay qaşığı sirkə, bir stəkanın üçdə biri xiyar və ya pomidor turşusu, 1 çay qaşığı şəkər və bir çimdik duz.
Duz və şəkər istisna olmaqla, yuxarıda göstərilən məhsulların hamısı yaxşıca qarışdırılmalı, sonra qabı bir qarışıq ilə örtün və bir neçə gün dəmləmək üçün buraxın. Sonra maddələrə duz və şəkər əlavə edin və hamısını bir qatılıqda olan bir sous əmələ gələnə qədər bir qarışdırıcıda qarışdırın.
Üçüncü reseptə 1 xörək qaşığı quru xardal, 1 xörək qaşığı yüngül pivə, eyni miqdarda xiyar turşusu, bir çay qaşığı zerdeçal, 1 yumurta, bir çimdik duz, 1 çay qaşığı nişasta, yarım çay qaşığı limon suyu və yarım qaşıq daxildir. çay qaşığı şəkər.
Əvvəlcə xardal, pivə və zerdeçal qarışdırmalısınız, bundan sonra bu qarışığı 10 saat dəmləmək üçün soyuducuda qoymalısınız, ancaq həmişə bir qapaq ilə örtməlisiniz. Sonra bir su banyosu hazırlamalı və bu konteynerin içərisinə təxminən 4-6 dəqiqə qoymalısınız; bu müddət ərzində çiy yumurta, duz, nişasta və şəkəri yarım hazır sousa sürtmək lazımdır, davamlı və çox yaxşıca qarışdırın. qarışıq.
Bu xardal yalnız hazır yeməklərə əla bir əlavə deyil, həm də sendviçlər üçün əla bir sousdur.
