Bavyera mətbəxi bol və ləzzətlidir. Fransız mətbəxinin və ya ekzotik Çin yeməklərinin incəliyi olmasa da, bu mətbəx zehniyyət baxımından rus süfrəsinə yaxındır. Rusiyada olduğu kimi, Bavariyalılar da göyərti, tərəvəzi, xüsusən kök bitkilərini sevirlər. Bavyera reseptinə görə hazırlanmış ən adi kartof belə dadlı, doyurucu bir yeməyə çevrilir. Ətdən bavyeralılar donuz ətinə, mal əti və toyuq ətinə üstünlük verirlər. Bavyera qabırğaları çox yüksək kalorili, eyni zamanda inanılmaz dadlı bir yeməkdir, bundan əvvəl bir diyeter də müqavimət göstərə bilməz.
Vacibdir
-
- 4 xidmət edir
- 400 q donuz qabırğası
- bibər qarğıdalı
- Dəfnə yarpağı
- duz
- zeytun yağı
- xardal
- bal
- cəfəri və kahı
Təlimat
Addım 1
Donuz qabırğasını 40-50 qr olan hissələrə kəsin (bu cür parçaları supermarketdən ala bilərsiniz).
Addım 2
Qabırğaları qaynar duzlu suda 30 dəqiqə qaynatın, üzərinə dəfnə yarpaqları və istiot əlavə edin.
Addım 3
Servis qabına qoyun və qurudun.
Addım 4
Turşu üçün xardal və bal ilə 1: 2: 1 zeytun yağını qarışdırın.
Addım 5
Qabırğaları bişmiş şoraba batırın.
Addım 6
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və qabırğaların üstünə qoyun, 40 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. 180 dərəcədə bişirin.
Addım 7
Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl sobadakı qabırğaları ən yüksək səviyyəyə qaldırın və temperaturu 220 dərəcəyə qaldırın.
Addım 8
Kahı yarpaqlarını cırıb geniş bir qaba qoyun.
Addım 9
Qabırğaları kahı yarpaqları üzərinə qoyun, üstünə şoraba qoyun və cəfəri səpin.
Addım 10
Alternativ hazırlıq: Marinadı birinci metodda göstərildiyi kimi hazırlayın, üzərinə duz və üyüdülmüş bibər əlavə edin.
Addım 11
Bişmiş şoraba qabırğaların üzərinə tökün və 2 saat istirahətə buraxın.
Addım 12
Sonra isti tavada 2 dəqiqə qızardın. Su əlavə edin və qapalı qapağın altında 15 dəqiqə bişirin.
Addım 13
Qabırğaları qabdan çıxarın, qurulayın, yenidən şoraba tökün və sobada 25-30 dəqiqə qoyun.
Addım 14
Hazır qabırğa masasına xidmət edin, şoraba səpin və salat və göyərti ilə bəzəyin.
Addım 15
Yan yemək kimi qızardılmış və ya qaynadılmış kartofa xidmət edin.
