Ispanaqlı Ricotta gnocchi, zərif pendir toxumasının göyərti təravəti ilə harmonik bir birləşməsidir. Yeməyi əsas maddələrin dadını kəsməyəcək souslarla verin. Kərə yağı və adaçayıdan hazırlanmış sous ideal hesab olunur.
Vacibdir
- 4 porsiya üçün maddələr:
- - ispanaq - 200 q;
- - ricotta - 500 q;
- - un - 4 yığılmış qaşıq;
- - 1 yumurta;
- - rəndələnmiş parmesan - 100 q;
- - hindistan cevizi - bir çay qaşığı;
- - dadına görə duz və istiot.
- Sos üçün:
- - kərə yağı - 60 q;
- - təzə adaçayı - 12 yarpaq.
Təlimat
Addım 1
Sapı ispanaqdan çıxarın, yarpaqları yuyun. Tencerədə az miqdarda su qaynadın, ispanaq əlavə edin və 4-5 dəqiqə bişirin. Ispanağı bir süzgəcin içinə qoyuruq ki, stəkan su olsun. Yaşıllıqlar soyuduqdan sonra bıçaqla və ya bir yemək prosessoru ilə doğrayın.
Addım 2
Rikotanı bir ələkdən silirik ki, heç bir parça olmasın. Rikotta yumurta, ələnmiş un, muskat yağı, parmesan və doğranmış ispanağı əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot, homojen bir kütlə əldə etmək üçün bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.
Addım 3
Gnocchi yaya biləcəyiniz üçün bir bişirmə qabını və ya pulsuz iş səthini unla azca tozlayın. Pendir kütləsindən kiçik toplar düzəldirik və bir-biri ilə təmasda olmamaq üçün onları düzürük.
Addım 4
Böyük bir tencerede, azca duzlanmış suyu qaynadın, içindəki gnocchi 5-6 dəqiqə qaynatın - səthə üzməlidirlər. Bu zaman kərə yağı bir qızartma qabda əridin və adaçayı əlavə edin, sousu qəhvəyi başlayana qədər minimal dərəcədə alovlandırın. Yarıq qaşıqdan istifadə edərək hazır gnocchi sousa köçürün, çox yumşaq qarışdırın. İstədiyiniz təqdirdə bir az daha Parmesan əlavə edin və isti xidmət edin.
