Toyuq və göbələk omleti yalnız səhər yeməyi üçün deyil, həm də qidalandırıcı yüngül bir şam yeməyi üçün idealdır. Qaynadılmış, qızardılmış və ya hisə verilmiş toyuq ətindən istifadə edin, omletə pendir, tərəvəz və göyərti əlavə edin - və bu sadə yeməyin müxtəlif ləzzətlərini əldə edin.
Vacibdir
-
- Qızardılmış toyuq omlet:
- 300 qr toyuq filesi;
- 7 yumurta;
- 200 g dondurulmuş göbələk;
- Cəfəri;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- 100 q parmesan;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
- Füme toyuq və göbələk ilə omlet:
- 8 yumurta;
- 250 qr hisə verilmiş toyuq;
- 150 g təzə şampinon;
- 2 böyük pomidor;
- 10 çuxurlu zeytun;
- 60 q pendir;
- Provencal otlarının qarışığı;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Fileni soyun, yuyun və salfetlərlə qurutun. Toyuğu kiçik kublara kəsin. Soğanı incə halqalara doğrayın, sarımsağı bıçaq bıçağı ilə əzin. Bitki yağını tavada qızdırın, soğan və sarımsaq əlavə edin və hərdən qarışdıraraq qızartıncaya qədər qovurun. Dondurulmuş göbələkləri və toyuqları tavaya qoyun, qarışığı bütün maye buxarlanana qədər qovurun. Duz və istiot əlavə edib yaxşı qarışdırın.
Addım 2
Yumurtaları döyün, duzlayın. Parmesanı sürün, cəfəri doğrayın. Yumurta qarışığına pendir və göyərti qoyun, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Əvvəlcədən qızdırılmış, yağlanmış bir tavada yumurta kütləsini tökün və hər iki tərəfə qızartın. Hazır yeməyi düz bir boşqaba qoyun, qızardılmış göbələk və soğanları ortasına qoyun və omleti bir boruya çevirin. Təzə ağ və ya dənli çörək səbəti ilə müşayiət olunan yaşıl kahı yarpaqlarına xidmət edin.
Addım 3
Füme toyuqlu omlet də az dadlı deyil. Toyuq filesi zolaqlar şəklində kəsin. Təzə şampinonları xırda doğrayın, zeytunları üzük halına salın. Pomidorları qaynar su ilə yandırın, soyun, toxumlarını götürün və tərəvəzləri plastik hala salın. Sarımsağı doğrayın. Acılı pendir sürtgəcdən keçirin.
Addım 4
Qızdırılmış zeytun yağı ilə tavada sarımsağı qızılı rəngə qədər qızartın. Göbələkləri tavaya qoyun və qarışığı taxta spatula ilə qarışdıraraq qəhvəyi olmağa davam edin. Nəm tamamilə buxarlandıqda, sarımsaq və göbələkləri bir qaba əlavə edin. Yumurtaları döyün, onlara duz, istiot, göbələk, toyuq və zeytun əlavə edin. Quru Provencal otlarına tökün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Addım 5
Pomidor dairələrini göbələklərin bişirildiyi tavaya qoyun və hər iki tərəfdən də yeni bir yağda qızartın. Yumurta qarışığını tərəvəzlərin üzərinə tökün. Omleti qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin, sonra çevirin. Yarım qatlanmış və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilənə xidmət edin.
