Evdə hazırlanan güveç dadlı və praktik bir məhsuldur. Yemək hazırladıqdan sonra qonaqların sizi təəccübləndirməyəcəyinə əmin olacaqsınız və hər hansı bir ət yeməyini tez və çaba ilə hazırlaya bilərsiniz. Pişirmə prosesi olduqca sadə, lakin uzundur. Ancaq nəticə, şübhəsiz ki, sizi məmnun edəcəkdir.
Vacibdir
- 3, 5 - 4 kq. sümüksüz ət (donuz əti və ya mal əti)
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
- 1,5 xörək qaşığı duz
- Dəfnə yarpağı
- qara istiot
- təzyiqli ocak
Təlimat
Addım 1
Əti soyuq suda yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun.
Addım 2
Əti təxminən 4x4x4 sm bərabər hissələrə kəsin.
Addım 3
Əti təzyiqli ocağa qoyun.
Addım 4
Duz və istiot, hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 5
Təzyiqli ocağın qapağını bağlayın, kiçik bir atəşə qoyun və 6 saat bişirin.
Addım 6
Hər bankanın altına bir dəfnə yarpağı və 2-3 qara bibər qoyun.
Addım 7
Buxarı sərbəst buraxdıqdan və qapağı açdıqdan dərhal sonra stüyü isti şəkildə yaydıq.
Addım 8
Əvvəlcə əti sıx bir şəkildə düzün və sonra bişirin nəticəsində əmələ gələn sousu ilə doldurun.
Addım 9
Qapağı bükürük və qutuları tərs bir şəkildə isti yerə qoyuruq.
Addım 10
İsti qutuları cır-cındır ilə möhkəm sarar. Bu bizə əlavə pasterizasiya verəcəkdir.
Addım 11
Soyudulmuş stewi quru və sərin yerdə saxlayın.
