Onigiri içərisinə doldurulmuş yapon düyü toplarıdır. Bu, çox tanınmış suşi deyil; düyünə şəkər və düyü sirkəsi əlavə edilmir. Bir çox doldurma variantı var: qızardılmış və ya duzlu qızılbalıq, qızıl balıq, çəhrayı qızılbalıq və ya konservləşdirilmiş ton balığı, karides, kürü, duzlu gavalı (umeboshi), hazır ət, tərəvəz və s. Bu reseptdə doldurulma şəklində quru bonito və ya katsuobushi balıq lopa istifadə olunur, ancaq başqa bir doldurma seçə bilərsiniz.
Vacibdir
- Səkkiz top üçün:
- - 4 fincan dəyirmi dənli ağ düyü və ya suşi düyü;
- - 4,5 stəkan su + 1 stəkan su;
- - 4 osh qaşığı. katsuobushi, bonito və ya digər hər hansı bir qaşıq;
- - 2 osh qaşığı. susam toxumu qaşıqları;
- - 2 vərəq quru nori yosunu;
- - bir az duz.
Təlimat
Addım 1
Düyü suyu təmizlənənə qədər axan suyun altında yuyun. Yuyulmuş düyüləri bir qazana qoyun, 4, 5 stəkan su tökün, ara sıra qarışdıraraq qaynadın. Yanğını minimuma endirin, qapağı örtərək qabı örtün. Bütün su düyünə hopana qədər bişirin (15-20 dəqiqə). Sonra bişmiş düyü 15 dəqiqə qapağın altında otursun ki, düzgün yumuşasın. Düyünü sərinləyin.
Addım 2
Bir qabda bir stəkan su və duzu həll edin, bu məhlula əllərinizi batırın. Düyüləri 8 hissəyə bölün. İndi düyünün hər hissəsini daha 1 hissəyə bölün. Bir yarıda bir depressiya yaradın, orada 1 çay qaşığı içlik qoyun, düyünün ikinci yarısı ilə örtün, bir az sıxın ki, içlik içində olsun. İndi onigirinin ənənəvi forması üçbucaq olmasına baxmayaraq topu səliqəli bir şəkildə formalaşdırın.
Addım 3
Quru nori yosunu 1 santimetr enində zolaqlar şəklində kəsin. Hazır yapon düyü toplarını bu zolaqlar ilə sarın, üzərinə küncüt toxumu səpin (bu istəyə görə). Çox cəlbedici toplar üçün qara və ağ susam qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Boş vaxtınız varsa, onda nori zolaqlarından istənilən formaları kəsib onigiri ilə bəzəyə bilərsiniz, məsələn, gülməli üzlü yapon topları gülməli görünür.
