Düyü topları və ya onigiri, Yapon mətbəxində ənənəvi bir yeməkdir. Piknikdə və ya zəmmədə belə bir yeməyi özünüzlə aparmaq rahatdır. Və özünəməxsusluğu və hazırlanmasının asanlığı ilə hamıdan fərqlənir.
Vacibdir
-
- düyü - 1,25 kq;
- duzlu gavalı (umeboshi) - 8 ədəd;
- qızıl balıq - 200 q;
- quru yosun yaki nori - ½ yarpaq;
- duz - 15 q;
- susam toxumu - 20 qr.
Təlimat
Addım 1
Düyü şəffaflaşana qədər su ilə yuyun. Duzsuz suda bişirin. Düyü miqdarından tam 2 qat su əlavə edin və az qala hazır vəziyyətə gətirin, düyünün qaynadılmadığından əmin olun. Boşaltın və süzgəcdə atın, sərinləyin.
Addım 2
Düyü dadına uyğunlaşdırın və içərisindən 8 düyü topunu yuvarlayın. Onigiri kifayət qədər top şəklində deyil, yüngül düzəldilmiş yuvarlaq üçbucaqlardır. Düyü toplarını əmələ gətirərkən düyünün yapışmaması üçün əllərinizi vaxtaşırı su ilə nəmləndirin.
Addım 3
Hər topda gavalı üçün bir deşik açın (umeboshi). Eriki çöldə kiçik bir hissə qoyaraq düyü topunun yarısına batırın.
Addım 4
Balıqları dəri və sümüklərdən azad edin. Qızılbalığı çəngəllə yaxşıca əzin və qalan düyü ilə qarışdırın. Yaranan qarışıqdan, əvvəlki addımlarda olduğu kimi düyü toplarını şəkilləndirin.
Addım 5
Yosunları götürün, zolaqlar şəklində 4 hissəyə kəsin. 4 düyü topunu altından gavalı ilə dəniz yosunu ilə sarın. Onigirinin qalan hissəsini susam toxumları ilə səpin.
