Arancini, düyü topları ilə doldurulmuş, qızıl qəhvəyi qədər yağda qızardılmış və buna görə portağallara bənzəyən İtalyan mətbəxinin bir yeməyidir. Doldurma çox fərqli ola bilər, amma Great Lent zamanı biz arıq oluruq.
Vacibdir
- - dəyirmi düyü - 1 stəkan
- - şampinyonlar - 500 q
- - dondurulmuş yaşıl noxud - 150 qr
- - ədvalı köri, zəfəran və zerdeçal
- - kəklikotu
- - qara istiot
- - bitki yağı - 2 xörək qaşığı
- - çörək qırıntıları
- - zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
- - qazlı su - 300 ml
- - şəkər - 0,5 çay qaşığı
- - un - 1 stəkan
- - dəniz duzu - bir çimdik
- - dərin yağ yağı - 500 ml
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə düyüləri üç stəkan suda bişirin, zerdeçal və ya ədvalı köri ilə duz edin və duz əlavə edin.
Addım 2
Doldurma üçün göbələkləri xırda doğrayın və bitki yağında soğanla qovurun. Duz və kimyon toxumları ilə mövsüm. Noxudları eritin, bir az duz və istiot əlavə edin.
Addım 3
Arancini meydana gətiririk. Yaş əllərinizlə bir qaşıq bişmiş düyü götürün və yuvarlaq bir tort hazırlayın. Doldurmağı mərkəzə qoyun və kənarları bir top şəklində birləşdirin.
Addım 4
İndi arıq xəmir hazırlayaq. Bir qabda şəkər, duz və unu birləşdirin. Tədricən mineral su əlavə edin, xəmir kimi pancake kimi yoğurun. Heç bir parça olmadığına əminik.
Addım 5
Hazırlanmış arancini bir qaşıqla xəmirə, daha sonra çörək qırıntılarına batırın və bitmiş yarımfabrikatı kəsmə taxtasına qoyun. Gəlin yarım saata çıxaq.
Addım 6
Hazırlanmış arancini qızartmaya qədər qızartın. Topların bir-birinə toxunmadan içərisində sərbəst şəkildə üzə bilməsi üçün çox yağ lazımdır.
