Güveçlər əsasən çox yumurta istifadə edərək hazırlanan yeməklərdir. Bu, sürətli yeməklərdən imtina edən insanlar üçün oruc zamanı onları istehlak etməyi qeyri-mümkün edir. Yaponlar isə güveçlərini soya südü və ya qaymaq kimi soya məhsullarından istifadə edərək hazırlayırlar.
Yapon mətbəxinin milli yeməklərindən biri olan 1 kiloqram düyü güveç hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- İncə dənli düyü 350 q
- Darı 130 g
- Soğan 30 g
- Marqarin 35 q
- Un 60 qr
- Soya südü 450 q
- Dadmaq üçün duz
- Qara bibəri dadmaq üçün üyüdün
- Zövqə görə cəfəri göyərti
Pişirmə texnologiyası "Yapon tipli düyü güveç"
Pirinç və darı axan suyun altında yaxşıca yuyulur, sonra 20 dəqiqə soyuq duzlu suda isladılır. Hazırlanmış dənli bitkilər qaynar suya tökülür və orta istilikdə 3 dəqiqə qaynadılır və sonra ən aşağı dərəcədə bişənə qədər bişirilir.
Taxılın hazırlanmasına paralel olaraq, sousun hazırlanması da həyata keçirilməlidir. Soğanları soyun və incə doğrayın, marqarində qızardın. Unu ələyin və qızardılmış soğana əlavə edin və orta istilikdə 1-2 dəqiqə qızartmağa davam edin. Yeməyin yanmamasına diqqət yetirilməlidir. Sonra süd tökün və qaynadın. Sosu bibər və duz ilə düzəldin.
Hazırlanmış düyü sıyığını və darı sousla qarışdırın və bitki yağı (və ya marqarin) ilə yağlanmış bir qaba qoyun və 350 dərəcə Selsi ilə 10-15 dəqiqə bişirin.
Xidmət edərkən güveç hissə-hissə kəsin və doğranmış cəfəri ilə bəzəyin.
Soya südü soya və ya hindistan cevizi kremi və ya hindistan cevizi südü ilə əvəz edilə bilər.
