Laqmanı sınamısınızsa, şübhəsiz ki, bu qeyri-adi yeməklə yaxınlarınıza müalicə etmək istəyirsiniz. Bir çox lagman resepti var və hamısı özlərinə görə yaxşıdır. Orijinal və sadə bir reseptə görə pişi ilə lagmanı bişirməyə çalışın. Nahar və şam yeməyi üçün uyğundur.
Vacibdir
- - un - 150 q;
- - quru maya - 10 g;
- - dana pulpa - 350 q (dadına görə daha çox ola bilər);
- - orta soğan - 2 ədəd;
- - orta turp - 1 ədəd;
- - bolqar bibəri - 1 ədəd;
- - kiçik badımcan - 1 ədəd;
- - sarımsaq - 4 diş;
- - pomidor - 3 ədəd;
- - kişniş - 3 filial;
- - şüyüd - 3 filial;
- - qırmızı şərab - 50 ml;
- - torpaq keşniş - bir çimdik;
- - üyüdülmüş qara bibər - bir çimdik;
- - şəkər - bir çimdik;
- - bitki yağı - 4 xörək qaşığı;
- - bir az duz.
Təlimat
Addım 1
Xəmir bişirilir. Mayanı yarım stəkan suda həll edin. Mayanı 25 dəqiqə saxlayın. Bu müddət ərzində canlanacaqlar. Quru maya adi maya ilə əvəz edilə bilər (20 q). Süzülmüş una bir çimdik duz (tercihen dəniz duzu) və hazırlanmış maya əlavə edin.
Xəmiri tez yoğurun, təmiz bir dəsmal ilə örtün və təxminən yarım saat qalxmağa qoyun.
Addım 2
Xəmir artarkən, ətli maddələrə müraciət edək.
Əti yuyuruq (yalnız dana ətindən deyil, donuz ətindən də istifadə edə bilərsiniz) və incə və uzun zolaqlar şəklində kəsirik. Filmi və damarları çıxarın, belə ki bitmiş ət daha iştahaaçan bir görkəm alacaq. Dilimlənmiş ətləri bir qaba qoyun, üyüdülmüş bibər, keşniş, duz əlavə edin və qırmızı şərabla doldurun. Qarışdırın (tercihen əllərinizlə) və marinata qoyun.
Addım 3
Soyulmuş soğanları yarım üzüklərə kəsin. Bolqar bibərini damarlar və toxumlardan təmizləyirik, zolaqlar şəklində kəsirik. Turpu orta zolaqlar şəklində kəsin. Patlıcan yuyuruq, quruyuruq, kublar halında kəsirik. Yetkin orta ölçülü pomidorları kublara kəsin. Hazırlanmış tərəvəzləri bir qaba qoyun və kənara qoyun.
Addım 4
Et və tərəvəz bişirərkən xəmir artıq qalxmışdı. Kasaya un əlavə edin (tutarlılığa baxın) və əllərinizə yapışmamalı olan yumşaq xəmir yoğurmağa başlayın. Hamurdan uzun bir çubuq meydana gətiririk və santimetr qalınlığında parçalara ayırırıq.
Addım 5
Parçalardan toplar düzəldirik və çörəklər düzəldirik. Topları yağla yağladığımız kiçik bir torta düzəldin. Bir rulonla yuvarlayın, uclarını çimdik.
Buxarda hazırlanmış köftəni təxminən 45-60 dəqiqə bişirmək. Hər kəs üçün daha əlverişli olduğundan çox pişiricidə də bişirmək olar.
Addım 6
Donuts üçün yemək suyu. Bunu bir qazanda etmək daha yaxşıdır, ancaq polad bir qab götürə bilərsiniz. İçərisində bir neçə xörək qaşığı bitki yağı qızdırırıq, içərisində əzilmiş sarımsağı bir dəqiqə qızardırıq. Yanmamağınıza əmin olun.
Addım 7
Sarımsağı yağdan çıxarın və doğranmış badımcanı qızılı rəngə qədər qızartın.
Patlıcanlar qızıl bir çalar əldə edən kimi marine edilmiş ətə şoraba əlavə edin. Bəzən qarışdırmaqla, şoraba buxarlanın və ət parçalarını yüngül bir qızartmaya qədər qovurmağa davam edin. Ətə doğranmış soğan, turp və bolqar bibəri əlavə edin, qarışdırın və beş dəqiqə qızartmağa davam edin.
Addım 8
Pomidor kublarını ət və tərəvəz ilə qoyun, beş dəqiqə daha qızardın. Tərəvəzləri bir az örtməli olan ət və tərəvəzlərin üzərinə qaynar su tökün.
Addım 9
Qaynadıldıqdan sonra sousu sınayın, çox turşsa, sonra bir çimdik şəkər əlavə edin və yavaş bir atəşdə iyirmi dəqiqə daha bişirin. Sosu götürməzdən əvvəl incə doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin. Bir neçə dəqiqə bişiririk və qazanı sobadan çıxarırıq.
Addım 10
Sos və çörəklər hazırdır. Porsiyonları boşqablara qoyun, aromatik sousla doldurun, təzə otların budaqları ilə bəzəyin və süfrəyə verin.
