Belə bir şorba onsuz da sıxılmış gündəlik şorbalar arasında xoş bir çeşid olacaqdır. Karabuğdayda bədənimiz üçün faydalı olan bir çox element var və duzlu xiyar və qarabaşaq yarmasının şorbada birləşməsi fövqəladə maraqlı bir dad təmin edir.
Vacibdir
- - 5 kiçik kartof;
- - 1 baş soğan;
- - 1 kök;
- - bir ovuc qurudulmuş göbələk;
- - 3 duzlu xiyar;
- - 1 xörək qaşığı tomat pastası;
- - təxminən 100 g qarabaşaq yarması;
- - yağ (qızartmaq üçün);
- - 1 dəstə şüyüd;
- - 1 dəstə cəfəri;
- - dəfnə yarpağı;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Qurudulmuş göbələkləri isti suda isladın və 1-1,5 saat buraxın. Qurudulmuşları yoxdursa, təzə göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2
Toyuq ətini bişirin. Unutmayın ki, sonra orada duzlu xiyar əlavə edəcəyik, bulyona çox az duz əlavə etmək lazımdır.
Addım 3
Göbələkləri yuyun, incə doğrayın və bulyona qoyun.
Addım 4
Soğanı soyun və incə doğrayın. Yağları soğana qovurun. Qızardıldıqdan sonra soğan qızıl qəhvəyi olmalıdır. Sonra ora sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edib yenidən qovurun. Bu qızartmanı da bulyona qoyun.
Addım 5
Sonra turşu xiyar gəlir. Onları qaba bir sürtgəcdən keçirin, qarğıdalıda 3 dəqiqə qovurun. Tomat pastası əlavə edin və 3 dəqiqə daha qaynadın. Bütün qarışığı bulyona qoyun.
Addım 6
Karabuğdayı yaxşıca yuyun və quru bir tavada qızartın. Karabuğday xoş bir qoxuya sahib olmalıdır və bu cür qızartma nəticəsində dənli bitkinin özü biraz qaralmalıdır. Kartofları xırda doğrayın və qarabaşaq yarması ilə birlikdə şorbaya göndərin.
Addım 7
Bitkiləri doğrayın. Şorba hazır olandan 2 dəqiqə əvvəl əlavə edin, həmçinin dəfnə yarpağı əlavə edin. Xama ilə xidmət edin.
