Rozmarin ilə ağ lobya şorbası arıq və faydalıdır. Təzə rozmarinin budağı mütləqdir; bunun üçün başqa otları əvəz etməyə çalışmayın. Çörək və doğranmış vetçina şorba ilə verilə bilər.
Vacibdir
- Beş porsiya üçün:
- - 5 stəkan su və ya bulyon;
- - 2 stəkan ağ lobya;
- - 2 soğan;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- - təzə rozmarin budağı;
- - duz, üyüdülmüş bibər, dəfnə yarpağı.
Təlimat
Addım 1
Ağ lobya bir gecədə və ya ən azı 6 saat islatın, sonra boşaltın. Ağ lobya təmiz su və ya hər hansı bir ət suyu ilə tökün, təzə rozmarin budağı, bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin. Sobanın üstünə qoyun, qaynadın, istiliyi azaltın, bişməyə davam edin.
Addım 2
Soğanı və sarımsağı soyun, xırda doğrayın, şəffaf olana qədər isti zeytun yağında qızardın (az istilikdə 5 dəqiqə), əldə edilən qızartmanı bir tencerede lobya əlavə edin.
Addım 3
Fasulye yumşalana qədər 30-40 dəqiqə bişirin, sonra dəfnə yarpağı və rozmarin dalını çıxarın. Tava içərisini bir əl qarışdırıcı ilə döndərin (və ya sadəcə stasionar bir qarışdırıcıda hissə-hissə). Püre kimi bir tutarlılıq əldə edəcəksiniz. Şorbanı dadına görə bibər və duz əlavə edin. Şorba çox qalınsa, onu bir az su və ya bulyonla seyreltə bilərsiniz.
Addım 4
Rozmarin ilə ağ lobya şorbası yavaş bir ocaqda hazırlamaq üçün əlverişlidir. Bu vəziyyətdə paxlalıları birbaşa içərisinə batırmaq, sonra pörtləmə rejimində qaynatmaq olar (1 saat). Yalnızca qarışdırıcıyı zədələnməmək üçün çox bişirmə qabına batırmayın. Hazır şorbaya isti və ya soyudulmuş, ham dilimlərini üstünə qoyaraq çörəkləri ayrı-ayrı təqdim edə bilərsiniz.
