Mal əti dili bir çox gurmeler tərəfindən sevilən çox incə və zərif bir məhsuldur. Ümumiyyətlə sadəcə qaynadılır, ancaq bişirmək, görünən bütün sadəliyinə baxmayaraq, etmək ən asan şey deyil, çünki mal əti dilinin dadını, incə toxumasını və faydalarını qorumalısınız.
Dil seçmə qaydaları
Mal əti dilinin seçimi böyük əhəmiyyətə malikdir. Heç bir halda, bu sakatatı mütəşəkkil olmayan bir satış yerində satın almayın, yalnız bazarlarda və baytarlıq sertifikatı almış məhsulların satıldığı mağazalarda satın almağa çalışın.
Təzə mal əti dilinin optimal rəngləri çəhrayı və ya biraz yasəməndir və eyni dərəcədə boz rənglənmə təzə məhsuldan çox uzaq olduğunu göstərir. Dilin keyfiyyətini digər kənar və qeyri-adi "aromalardan" fərqli olaraq ətli qoxusu ilə də təyin edə bilərsiniz. Mümkünsə, barmağınızı qablaşdırılan məhsulun üzərinə sıxın: yaranan çuxur təzə mal əti dilində sürətlə yox olmalıdır, lakin çox yumşaqlıq yenə də uzun müddət saxlandığını və dərinin dondurulduğunu göstərir.
Dilini yavaş bir ocaqda bişirmək
Çox pişiricidə standart ölçülü mal əti dili üçün bişirmə müddəti "Pişirmə" rejimində orta hesabla təxminən 2,5-3 saatdır. Bir az tərəvəz əlavə etsəniz daha yaxşı və dadlı çıxacaq - yerkökü və ya bir neçə soğan, həmçinin ənənəvi duz, istiot və ya digər zövqünüzə görə.
Dili çox pişirici qaba qoymadan əvvəl hərtərəfli yaxalamaq lazımdır. Heç vaxt dondurulmuş şəkildə bişirməyə başlamayın və ya otaq temperaturunda buzdan əritməyin, ancaq gecəni soyuducuda saxlayın. Bu məhsulu şirəli və yumşaq saxlayacaqdır. Eyni qaba tərəvəz qoymalı və dilinizi bir qapaqla örtməlisiniz.
Mal əti dili üçün dəqiq pişirmə müddəti tamamilə ölçüsündən asılıdır və 3, 5-4 saata qədər ola bilər. Heç bir halda ədviyyatları dərhal çox pişirmə qabına qoymamalısınız, çünki gələcəkdə buxarlanacaq dad və qoxularını tez verəcəkdir. Onları əlavə etmək üçün optimal vaxt bişirilmənin bitməsindən 30-40 dəqiqə, duz üçün isə 15-20 dəqiqədir. Qaynadılmış mal əti dilinin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır və kərəviz və sarımsaq dişlərinin bişirilməsi mərhələsində çox pişiriciyə əlavə olunur.
Məhsulun hazırlığını müəyyənləşdirmək olduqca sadədir: dilin ucunu bıçaq və ya diş fırçası ilə deşmək lazımdır. Pulpa asanlıqla girsələr, hazırdır. Pişirmə sonunda dil heç bir halda suda qalmamalıdır, dərhal çıxarılmalı və soyuq suda yuyulmalıdır, bu da dərinin daha sadə və sürətli soyulmasını asanlaşdıracaqdır. İkincisinə də gecikməməlisiniz, əks halda dəri sadəcə sərtləşəcəkdir.
Ən asan və sürətli qaynadılmış dil salatı resepti
Bu yeməyi hazırlamaqda ən uzun müddət dilin özünü bişirməkdir. Bənzər bir şəkildə, bir neçə yumurta və bir orta ölçülü kartof, həmçinin aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız - 3-4 kiçik duzlu xiyar, 150-200 qram turşu şampinonu, bir az xama və ya sarğı üçün qatıq, həmçinin təzə otlar.
Tərkibləri seçiminizə görə doğranır, kəsilir və ya sürtülür və xama ilə qarışdırılır. Salatı duzlamağa ehtiyac yoxdur, çünki xiyar və göbələklər ona duzluluq əlavə edəcəkdir. Sonra yeməyi bir neçə ot otu ilə bəzəyin.
Bu salat, çox pişiricidə bişmiş mal əti dili üçün əla bir "istifadə" olacaqdır. Bununla birlikdə, daha dadlı və faydalı məhsullarla əvəz edilə bilən sarğı üçün mayonez istifadə etmək tövsiyə edilmir.
