Çox zərif və doymuş, göbələk ilə doğranmış toyuq kotletləri, qaymaqlı sousla təcrübələnmişdir. Bu cür kotletlər üçün mağazadan alınan qiymə götürə bilərsiniz, amma ən yaxşısı onu özünüz təzə toyuq filetosundan etməkdir.
Vacibdir
- - 150 qr kərə yağı;
- - 20 q premium un;
- - 800 qr toyuq filesi;
- - 1 PC. soğan;
- - 500 q təzə şampinon göbələyi;
- - 2 ədəd. kartof;
- - 400 ml krem;
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Toyuq filesi bişməzdən əvvəl yaxşıca buzun, soyuq suda yuyun, artıq yağ və damarları təmizləyin. Toyuq filesi kiçik bərabər ölçülü parçalara kəsin.
Addım 2
Soğanı yuyun, soyun və çox incə doğrayın. Soğanı sürtgəcdən keçirə və ya qarışdırıcı və ya tərəvəz kəsici ilə doğraya bilərsiniz. Dibi qalın olan bir qızartma qab götürün, yaxşı qızdırın, üzərinə təxminən yüz qram yağ əridin və içindəki soğanı qızarana qədər qovurun.
Addım 3
Kartofu yuyun, soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin. Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda bir neçə dəfə toyuq filesi atlayın. Kıyılmış ətə sürtgəcdən keçirilmiş kartof və qızardılmış soğan əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bir az duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın.
Addım 4
Göbələkləri yuyun, qurudun və incə dilimlərə kəsin. Yaxşı qızdırılan bir tavada qızardana qədər bir az yağda qızartın. Çıxardın və bir az soyudun. Əlinizə kıyılmış ət qoyun, əzin, ortasına göbələk qoyun və kotlet düzəldin. Hər iki tərəfdəki köftələri qızartın.
Addım 5
Kərə yağı sousu üçün bir tava götürün, qalan kərə yağı əridin, unu qızartın, sonra qaymaq əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq beş ilə yeddi dəqiqə bişirin. Soyudulmuş sous ilə köftələrə xidmət edin.
