Şirəli kotletlər hazırlamaq iki maddənin - yumşaq toyuq əti və ətirli göbələklərin yaxşı birləşməsinə etibar edirsinizsə çətin deyil. Əlbətdə ki, yemək bişirmək üçün bir neçə nüans daha bilməlisiniz. Yalnız bu vəziyyətdə xırtıldayan qabığa və bənzərsiz bir qaymaq dadına sahib şirəli kotletlər əldə edəcəksiniz.
Vacibdir
- 10 ədəd üçün:
- - 700 q toyuq filesi və ya 500 g kıyılmış toyuq;
- - soğan;
- - 300 qr şampinon;
- - bir dəstə şüyüd;
- - üyüdülmüş şirin bibər;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - zerdeçal;
- - çörək bişirmək üçün kraker və ya un;
- - qızartmaq üçün bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Toyuq ətini hazırlayın. Bu xörək üçün fileto götürmək qərarına gəlsəniz, kotletlərin sonda daha şirəli olacağı üçün son dərəcə kiçik parçalara ayırın. Bir ət dəyirmanı istifadə etməmək yaxşıdır.
Addım 2
Göbələkləri yaxalayın və incə doğrayın. Soğanları soyun və kiçik kublara kəsin.
Addım 3
Bitki yağını tavada qızdırın. Üzərindəki soğanları qızarana qədər qovurun. Göbələkləri soğana əlavə edin və yalnız bir neçə dəqiqə qızartın. Sonda soğan-göbələk qarışığını zövqünüzə görə duz edin.
Addım 4
Şüyüd doğrayın. Ətə qızardılmış soğan və göbələk, şüyüd, üyüdülmüş bolqar bibəri, yumurta və zerdeçal əlavə edin. İkincisi istifadə oluna bilməz, hamısı seçimlərinizə bağlıdır. Kotletləri daha şirəli etmək üçün doğranmış ətə bir az kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə kremli bir dad da qazanacaqlar. Duz və istiot ilə mövsüm əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 5
Bitki yağını tavada qızdırın. Həddən artıq etməyin, əks halda kotletlər yağlı olacaq və dadlarını itirəcəkdir.
Addım 6
Çörəkləri yuvarlaq bir forma şəklində düzəldin. Bunu nəm əllərlə etmək daha rahatdır. Kotletləri çörək qırıntılarına batırın. Mövcud deyilsə, un istifadə edilə bilər.
Addım 7
Kotletləri bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən qızılı rəngə qədər qızartın. Hazır kotletləri kağız salfetin üzərinə, sonra da boşqaba qoyun. Kotletlərdən artıq yağ çıxarmaq üçün bir salfet lazımdır. Təzə tərəvəz və ya düyü ilə xidmət edin.
