İdeal evdə hazırlanan kotletlər - şirəli, qızıl qabıqlı, çox bişməmiş, ətirli, xoş ətli bir qoxu ilə. Kotletlərdə şirəli olmağa necə nail olmaq olar? Bu ət məhsulunu şirəli etmək üçün bir neçə fənd var.
Təlimat
Addım 1
Puff kotlet. Hazırlamaq üçün kotletlər üçün hazır kıyılmış ət xüsusi bir şəkildə qatlanır. Əvvəlcə kıyılmış ət parçasından nazik bir tort hazırlanır. Sonra tort üç qat halında qatlanır. Əllər kütləyə bir kotlet forması verir. Bu cür "pullu" boşluqlar bitki yağı dikişi aşağı isti bir tavada düzülür. Həmişəki kimi qızartın.
Addım 2
Kotletlərin şirəsi qızartma prosesi zamanı suyun əlavə edilməsi ilə verilir. Bunu etmək üçün əvvəlcə kotletlər hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardılır. Sonra tavaya yarım stəkan su əlavə edin. Tava üzərinə bir qapaq qoyun. Altındakı istiliyi minimuma endirin və yeməyi sobada 10-15 dəqiqə saxlayın.
Addım 3
Kotletləri şirəli etmək üçün hər kıyılmış tortun içinə bir parça buz qoyun. İçərisində bir buz parçası olan bir patty düzəldin və həmişəki kimi qızardın. Eyni hiylə kərə yağı ilə də edilə bilər - kıyılmış ət tortunun ortasına kiçik bir parça qoyun.
Addım 4
Kıyılmış köftələrdə yalnız ağ çörəkdən istifadə edin. Ona təmtəraq verir. Kıyılmış ətə əlavə etməzdən əvvəl çörəyi süd və ya qaymaqla islatın. Süd məhsulları bitmiş yeməyə şirə əlavə edəcəkdir.
Addım 5
İncə doğranmış soğan və ya gruel şəklində (qarışdırıcıda doğranmış) kotletləri daha şirəli edir. Eyni rolu incə bir sürtgəcdən keçirilmiş bir böyük kartof və ya doğranmış təzə balqabaq parçası oynaya bilər.
Addım 6
Kotletlərin bişirilməsi, qızartma prosesi zamanı suyun onlardan sızmasına imkan vermir. Buna görə istilik müalicəsindən əvvəl kotletlər çörəklə bişirilməlidir. Seçdiyiniz un, kəpək və çörək qırıntılarında edin.
Addım 7
Tomat pastası (ketçup), mayonez, sarımsaq, yaşıl soğan və bolqar bibəri kimi əlavə məhsullar dadı müxtəlifləşdirə və doğranmış kotletin şirəsini artıra bilər.
