Qaynadılmış qarğıdalı dadlı və şirəli çıxması üçün onu yalnız düzgün bişirməməli, həm də seçməlisiniz.
Qarğıdalı bişirməyə başlamazdan əvvəl, qarğıdalı bacarıqla seçməlisiniz.
Doğru qarğıdalı necə seçmək olar?
- Qarğıdalı seçərkən, ilk növbədə, koçanın ölçüsünə baxmalısınız. Çox böyük və uzun toxumları hətta sıra taxıllarla götürməyin.
- Kobanın cavanlığını və təravətini yoxlamaq üçün dəni götürüb kəsməyə dəyər. Şirəsi eyni zamanda sərbəst buraxılırsa, qarğıdalı təzə və şirəlidir.
- Bu tərəvəzi sınamağın bir başqa yolu da qabığı yarıya bölməkdir. Fasilə yüngül və nəmdirsə, mələk cavandır.
- Qarğıdalı antenalar tərəfindən yoxlanılır. Qəhvəyi və sərt olduqları təqdirdə yem qarğıdalı var. Zərif və yüngül olarsa, yemək qarğıdalı.
Qarğıdalı necə düzgün bişirmək olar?
Çobanın müxtəlifliyinə və təravətinə görə məhsulun bişirilməsi 15 dəqiqədən 2 saata qədər davam edə bilər. Qarğıdalı yalnız bir tencerede deyil, adi bir şəkildə bişirə bilərsiniz, həm də çox bişirici, ikiqat qazan, soba və ya mikrodalğalı soba istifadə edə bilərsiniz.
Qarğıdalı bişirmək
Kobanı yarpaqlardan təmizləyirik və yuyuruq. Yemək bişirmək üçün qalın divarları olan bir qazan istifadə edin. Yarpaqları altına, üstünə qarğıdalı kolları qoyduq, üstü yarpaqları və antenaları ilə örtdük. Soyuq su ilə doldurun və suyun qaynamasını gözləyin. İstiliyi azaldır və tavanı qapaqla sıx bağlayın.
Məhsulun gəncliyindən asılı olaraq pişirmə vaxtını rəhbər tuturuq. Vaxt 15 dəqiqədən 2 saata qədər dəyişir.
Qarğıdalı hazır olduqdan sonra odunu söndürün və qulaqları 10 dəqiqə suda saxlayın. Bu ləzzət və şirəsi əlavə edəcək. 10 dəqiqədən sonra onları sudan çıxarın, duz ilə sürtün və kərə yağı ilə yağlayın.
Fırında qarğıdalı necə bişirilir?
Bir qab kimi bir çörək qabından istifadə edirik. Kərə yağı ilə yağlayın və qarğıdalı içərisinə qoyun. İsti su ilə doldurun. Formanı qarğıdalı ilə əvvəlcədən qızdırılan sobada 40 dəqiqə qoyduq. Vaxt keçdikdən sonra taxılın hazır olmasını, dadına görə duz və ya şəkər olduğunu yoxlayırıq.
