Toyuq kotletləri ən pəhrizli və sağlam quş yeməyi sayılır. Uşaqlar üçün çeynəmələrinin çətin olacağından qorxmadan hazırlana bilər. Toyuq dəyəri digər ət məhsullarının qiymətindən qat-qat aşağıdır. Bir çox ləyaqət var, amma onları necə yaxşı bişirəcəyinizi bilirsinizmi?
Tez-tez dadlı etmək üçün bu cür kotletlərə yağ yağı əlavə olunur, lakin bu yeməyi daha ağırlaşdırır. Şirəli toyuq kotletləri üçün bu reseptdə pəhriz saxlayarkən onları necə yumşaq və şirəli etməyin sirrini öyrənəcəksiniz.
0,5 kq üçün maddələr. Toyuq əti
- soğan 2 orta baş
- ağ çörək bir neçə böyük dilim
- toyuq yumurtası 1 ədəd
- süd 300 ml.
- duz, dadmaq üçün istiot
- qızartmaq üçün bitki yağı
- çörək üçün un
Toyuq hazırlanır
Toyuq ayaqları, budlar, təbil çubuqları və filetlər kotlet üçün uyğundur.
Əlbətdə ki, fileto ən yaxşısı olacaq, demək olar ki, yağsızdır və sümüksüzdür. Sümüklərlə bir kəsik seçmisinizsə, əvvəlcə dəyirman etməlisiniz.
Sonra sümüksüz parçaları bıçaqla doğrayın, belə ki, ət dəyirmanından keçmək daha rahat və asandır.
Kotlet kütləsi
Ağ çörəyi süddə 10-15 dəqiqə saxlayın.
Soğanı soyun və dörddə birinə ayırın.
Doğranmış toyuq ətini soğan və isladılmış çörək ilə bir ət dəyirmanı vasitəsilə bükün. Yaranan kütləyə yumurta, duz (çay qaşığı üçdə biri) və qara bibər əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və 20 dəqiqə mətbəx masasına qoyun.
Qovurma
Qızartma qabına bitki yağı tökün və güclü qızdırın. Kotlet kütləsini yenidən yoğurun. Sonra bir xörək qaşığı ilə qiymə götürün və bir qab una qoyun. Kotleti hər tərəfdən una bükün və incə hala gəlməsi üçün bir az düzəldin. Qalınlığı təxminən 1-1,5 sm olmalıdır.
Əllərinizi təmiz saxlamaq üçün bir qaşıq lazımdır, buna görə kotletləri unun içərisinə qoymaq daha rahatdır. Və onları sürətlə qızardılmış və şirəli olması üçün düzləşdirməlisiniz.
Hər tərəfdən gözəl bir rəng əmələ gələnə qədər hər iki tərəfi 3-4 dəqiqə qızartın.
Kətllər sürətli qovurma üsulu sayəsində şirəli olacaqdır. Onları uzun müddət və qapağın altında bişirirsinizsə, quruyacaq və o qədər də dadlı olmayacaqlar.
