Donuz əti həmişə şirəli və aromatik çıxmır, çox yemək üsulundan və seçilmiş ətdən asılıdır. Bu resept üçün yağsız donuz filesi götürməlisiniz. Acılı sous yeməyə özünəməxsusluq əlavə edir, donuz əti özü çox şirəli və yumşaq olur.
Vacibdir
- - 600 q donuz filesi;
- - 400 qr qırmızı soğan;
- - 125 ml bulyon, qırmızı şərab;
- - 6 konservləşdirilmiş şaftalı;
- - 2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
- - 1 st bir qaşıq balzamik sirkə, kərə yağı;
- - qurudulmuş kəklikotu, qırmızı acı bibər, üyüdülmüş bibər.
Təlimat
Addım 1
Bir donuz əti yuyun, stəkanda artıq nəm olması üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Əti zövqünüzə görə kublar, istiot və duza kəsin. Qəhvəyi bir qabıq yaranana qədər isti bitki yağı ilə qızardın. Donuz ətini hələlik kənara qoyun. Bunun üçün ədviyyatlı şaftalı sousu hazırlamağın vaxtı gəldi.
Addım 2
Qırmızı soğanı soyun, incə yarım halqalara kəsin, qurudulmuş kəklikotu, şəkərlə səpin, kərə yağı üzərinə 3 dəqiqə qovurun. Bundan sonra sirkə əlavə edin, şərab və suyu tökün. Bulyon həm ət, həm də tərəvəz üçün istifadə edilə bilər. Qırmızı şərabınız şirindirsə, soğana şəkər əlavə etməyin. Tavanın içindəkiləri qaynadın.
Addım 3
Qızardılmış əti sousa qoyun, yavaş atəşdə təxminən yarım saat qaynatın. Bundan sonra dadına görə duz və istiot. Konservləşdirilmiş şaftalıları dilimlərə kəsin, tavaya əlavə edin. Konservləşdirilmiş gavalı şaftalı yerinə də uyğundur. Bir qaynadək, sobanı söndürün, sobaya qapalı bir qapağın altında 20 dəqiqə dəmləmək üçün qoyun.
Addım 4
Şaftalı ilə ədviyyatlı sousda donuz əti hazırdır, boşqablara qoyulur, yan yemək kimi qaynadılmış düyü, təzə xiyar və təzə otlar ilə verilir.
