Taraqlar bütün digər dəniz məhsulları kimi uzun müddət bişirilə bilməz, əks halda çox sərt olacaqlar. Taraqları nə qədər az qızartsanız, bir o qədər yaxşıdır. Qızardılmış tarakların hazırlanması çox sadədir; qızartmadan əvvəl yalnız çili bibəri, şərab, şəkər və sarımsaq qarışığında marinad olunmalıdır.
Vacibdir
- Dörd porsiya üçün:
- - 12 tarak;
- - 5 diş sarımsaq;
- - 3 biber;
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı, quru şeriya;
- - 1 çay qaşığı şəkər.
Təlimat
Addım 1
Sarımsağı kəskin bıçaqla doğrayın, şərab və şəkərlə qarışdırın. Çili bibərini soyun, incə doğrayın, sarımsağa əlavə edin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Addım 2
Ətirli qarışığa 2 xörək qaşığı əlavə edin. kaşığı kərə yağı və tarak, yavaşca qarışdırın, marinat üçün buraxın. Otaq temperaturunda 30 dəqiqə kifayətdir və taraqlar soyuducuda bir neçə saat saxlanıla bilər.
Addım 3
İndi tarakları marinaddan çıxarmaq üçün yarıq bir qaşıq istifadə edin. Şoraba tökməyə tələsməyin - buna hələ ehtiyacınız var.
Addım 4
Yapışmayan bir qızartma qab götürün və üzərinə zeytun yağı qızdırın.
Addım 5
Hər tərəfdəki tarağı 1 dəqiqə yandırın. Tarağı qabdan çıxarın, içinə şoraba tökün, 3 dəqiqə qaynatın.
Addım 6
Qızardılmış tarağı şoraba əldə edilən ətirli sous ilə tökün.
