Bu, qarışıq ət üçün ən sadə və ən büdcəli seçimdir. Bayram süfrəsi üçün və hər gün üçün idealdır. Toyuq köpəyi dadlı, sağlam və çox qidalıdır.
- 1 tam toyuq
- 1 kiloqram toyuq ayağı,
- 2-3 orta ölçülü yerkökü,
- 1 baş soğan,
- 6 diş sarımsaq
- 3-4 dəfnə yarpağı,
- 6-7 noxud qara yabanı bibər,
- dadmaq üçün duz.
Toyuğu axan soyuq suyun altında yuyun, hissələrə bölün. Toyuq ayaqlarını axan suyun altında yuyun, toyuqlu bir tencereye göndərin və atəşə verin. Yerkökü yuyun, qabığını soyun və toyuqlu bir qazana batırın. Soğanın dibini kəsin, qabığın üst qatını götürün və bir qazana qoyun. Həm də tavaya dəfnə, allspice noxud və duz göndəririk. Qaynar sudan sonra odunu azaltın və təxminən iki saat bişirin.
Toyuq hazır olduqda onu bulyondan çıxarın, bir az soyuyana qədər gözləyin (əllərinizi yandırmamaq üçün) və sonra sökün (ətləri sümüklərdən ayırın). Qaynadılmış yerkökü dilimlərə kəsin. Bulyonu incə bir süzgəcdən süzün. Toyuq əti, doğranmış yerkökü qarışdırılmış bir qaba qoyun və süzülmüş bulyonla doldurun. Sarımsaq dişlərini soyun, bıçaqla incə doğrayın və bu sarımsaq ilə qarışıq ətimizə səpin. Toyuq qarışığı ətini bir neçə saat soyuducuya göndəririk.
