Okara - soya südü istehsalından qalan tort. Pravoslav oruc zamanı yemək üçün ideal olan yüksək qida dəyərinə malikdir və vegetarianların, veganların və mədə xorası xəstəliyindən, qida allergiyasından, atopik dermatitdən və şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanların pəhrizində də uyğundur.
Vacibdir
- - okara - 1 - 1, 5 stəkan
- - soya südü - 2 xörək qaşığı
- - dadmaq üçün ədviyyat
- - kartof - 100 qr
- - şampinyonlar - 100 q
- - duz - dadmaq
- - bitki yağı - 2 - 3 qaşıq qaşığı.
- - çörək qırıntıları - 2 - 3 qaşıq qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Başlamaq üçün okara - soya yeməyinin necə alınacağı barədə qısaca danışmalısınız. Burada quru soya və suya ehtiyacınız olacaq. Bu nisbət 100 qram soya, 600-700 ml su əsasında alınmalıdır. Bu nəzərə alınmır
islatmaq üçün lazım olacaq su. Və bu 3-4 litr düz kran suyudur.
Addım 2
Soya fasulyesini yuyun və uyğun bir qaba qoyun. Su ilə doldurun. Bu vəziyyətdə, fasulye 12 - 16 saatdır, bu müddətdə lazımdır
Soyunu təzə su ilə tökmədən əvvəl suyu hər dəfə 3-4 dəfə dəyişdirin, lobya yaxşı yuyun.
Suyu boşaltın və hesablanmış mayenin həcminin təxminən yarısını tökün. Beləliklə, 100 qram soya fasulyəsinə 300 - 350 ml su tökün. Qalan həcm əlavə olunur
maye süzüləndən sonra.
Qalın bir parça istifadə edərək mayeni süzün və qalın kütləni yaxşıca sıxın.
Çıxışda yüksək keyfiyyətli xam soya südü və soya tortu - okaru alırıq.
Addım 3
1 - 1, 5 stəkan okara götürün, yalnız bu miqdar 100 qram quru soya dənindən əldə edilir. Bir qaba qoyun, üzərinə incə sürtgəcdən keçirilmiş soyulmuş xam kartof, orta ölçülü göbələk, duz və əlavə edin
ədviyyat. Kıyılmış ətə şirəsi əlavə etmək üçün 1-2 xörək qaşığı soya südü tökün.
Addım 4
Kütləni qarışdırın, kiçik ölçülü köftələr düzəldin, bunlar çörək qırıntılarına bükülməli və qapağın altındakı bir tavada, ən aşağı istilikdə yağ əlavə edilərək tündləşdirilməlidir.
Addım 5
İstilik müalicəsinə başladıqdan təxminən 7 dəqiqə sonra yumşaq bir şəkildə arıq çevirin
okara kotletləri və 7 dəqiqə daha qızardın. Sonra tavaya 100 ml su əlavə edin və bütün maye buxarlanana qədər yüksək temperaturda qaynadın. Tava artıq istidən götürülə bilər.
Addım 6
Okara kotletlərini qapağın altındakı tavada 5-10 dəqiqə saxlayın. Sonra təzə və ya qaynadılmış tərəvəz, düyü və ya makarondan hazırlanan bir qarnir ilə verilə bilər.
