Çox vaxt siyənək duzlu və ya turşu şəklində yeyilir. Qızardılmış siyənək reseptləri nadirdir, lakin bu, incə və yumşaq bir dadı olan əsl bir incəlikdir. Qızardılmış siyənək digər balıqlar qədər dadlıdır, eyni zamanda bir sıra üstünlüklərə malikdir: qovuranda praktik olaraq balıq qoxusu olmur, amma faydalı maddələr qorunur.
Kartof püresi ilə qızardılmış siyənək
Yan yemək kimi kartof püresi ilə qızardılmış siyənək hazırlamaq üçün aşağıdakı qidalara ehtiyacınız olacaq:
- təzə (və ya dondurulmuş siyənək) - 5 ədəd;
- yumurta - 3-4 ədəd;
- 4 osh qaşığı. süd;
- 2 osh qaşığı. l. xardal;
- çörək qırıntıları (dadına görə);
- göyərti (cəfəri, şüyüd və s.);
- bitki yağı;
- duz, istiot (dadına görə).
Kartof püresi etmək:
- 500 q kartof;
- 200 ml krem;
- 2 osh qaşığı. l. xardal;
- duz, istiot (dadına görə).
Əvvəlcə siyənəyi sökməlisiniz: balığın başını, quyruğunu, üzgəclərini kəsin, uzununa bir kəsik edin və içərisini çıxarın. Sökülmüş balıqları qurutun.
Südlü xardal turşusu hazırlayın. Ayrı bir qabda yumurtaları xardal ilə döyün, sonra tədricən süd əlavə edin və döyməyə davam edin. Bu qarışıq duz və istiotla zərifləşdirilməlidir. Balıqları bu şoraba qoyun və 60 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.
Bu vaxt balıq üçün kartof püresi hazırlamağa başlayın. Kartofu yuyun və təmizləyin, bir neçə hissəyə kəsin və yumşalana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Zövqünüzə görə duz edin. Kremi bir qaynadək gətirin, xardalı qarışdırın. Qazanı boşaltın, sonra hazır kartofu əzin və qaymaq, istiot və duzu tökün. Püresi hamar olana qədər qarışdırın, isti tutmağa çalışın.
Çörək qırıntılarını dərin bir qaba tökün. Hər siyənəyə bir-iki cəfəri budağı qoyun və çörək qırıntılarına bükün, sonra da qabda əvvəlcədən qızardılmış bitki yağında qızardın. Hər tərəfdən siyənəyi təxminən 5 dəqiqə qızartın.
Bişmiş qızardılmış siyənəyi isti kartof püresi ilə verin. Nuş olsun!
Vietnamlı qızardılmış siyənək
Vietnamlı qızardılmış siyənək orijinal bir yemək olacaq. Sizə lazım olacaq:
- siyənək - 4 ədəd;
- 2 osh qaşığı. l. soya sousu;
- sarımsaq - 1-2 diş;
- soğan - 1 ədəd;
- 1 çay qaşığı rəndələnmiş zəncəfil;
- çili bibəri, duz (dadına görə);
- qarışdıran;
- qril.
Bu yemək üçün iti bıçaqla diqqətlə kiçik kəsiklər edən siyənək filesi istifadə etmək yaxşıdır. Bir qarışdırıcıda sarımsaq dişlərini, zəncəfil, soğan, çili və soya sousunu birləşdirin və hamar olana qədər çırpın. İndi siyənəkdəki kəsiklərə qoyulması lazım olan ədviyyatlı bir yapışdırın.
Sonra balıqları 15-20 dəqiqə yapışdırın. Bu cür siyənəyi bişənə qədər ızgarada qızartmaq lazımdır. Vyetnamda qızardılmış siyənək ədviyyatlı bir qoxu və qeyri-adi bir dad əldə edəcəkdir.
