Duzlu yağlı siyənək istənilən masanın ən məşhur qəlyanaltıdır. Əgər siyənək seçilsə, duzlansaydı və düzgün servis edilərsə, bu, çox zövq alacaq və ondan heç bir iz qalmayacaq. Bununla birlikdə, bütün duzlu siyənək birbaşa masaya getmir. Bəzi evdar qadınlar gələcək istifadəsi üçün duzlayaraq soyuducuda saxlayırlar.
Təlimat
Addım 1
Ən asan yol, duzlu siyənəyi bir şüşə qaba qoymaq və duzlandığı duzlu suyu tökməkdir. Onsuz da doğranmış siyənəyin olub-olmaması heç bir əhəmiyyət daşımır, əsas odur ki, duzlu su üst hissələrini havada qoymadan hamısını örtsün. Salamura olmadan tez quruyacaq və ləzzətini itirəcəklər.
Addım 2
Duzlu su kifayət deyilsə, siyənək üçün xüsusi bir dolum hazırlayın. Pivəni qaynadandan sonra üzərinə qara bibər qarğıdalı və dəfnə yarpağı əlavə edin. Soyudun. Biranı bir siyənək qabına tökün, üzərinə nazik bir filmlə bitki yağı tökün və qabı perqament kağızı ilə bağlayın (heç bir halda neylon qapaq deyildir). Bu, siyənəyi bir gündən çox təzə saxlamağın kifayət qədər köhnə bir yoludur.
Addım 3
Nənəmin reseptlərindən biri: soyulmuş və bağırsaqlı siyənəyi parçalara ayırın, bir şüşə qaba qoyun. Bitki yağı və ya mayonez, göyərti, soğan, xardal və sirkə ilə xüsusi bir şoraba doldurun (öz seçiminizlə maddələrin birləşməsini seçin). Bununla birlikdə, duzlu balıq bu formada 3-4 gündən çox saxlanıla bilməz. Və siyənək dadı, əlbəttə ki, əhəmiyyətli dərəcədə dəyişəcəkdir.
Addım 4
Duzlu siyənəyi uzun müddət saxlamağın təsirli bir yolu var, bir çox ev xanımı bilmir. Balıqları soyun, kəsin, bir qaba qoyun və dondurucuya göndərin. Təəccüblüdür ki, otaq temperaturunda buzdan sonra bu siyənək dərhal limon suyuna səpilərək bitki yağı əlavə edilərək verilə bilər. Qonaqlardan heç biri əridilmiş balıqla təzə balıq arasında fərq qoymayacaq və ən əsası dadı heç itirməyəcək (qazanda saxlandığı kimi). Duzlu siyənəyin dondurucuda yalnız təmizlənmiş formada və 6 aydan çox olmaması tövsiyə olunur.
