Yaz təzə və dadlı göyərti ilə bizi və sevdiklərimizi sevindirən bir zamandır. Qışda daha bahalıdır və faydalı xüsusiyyətləri çox şübhə altındadır. Xoşbəxtlikdən sevdiyiniz göyərti gələcəkdə istifadə üçün qorumaq və qışda da yemək hazırlamaq üçün istifadə etməyin bir çox yolu var.
Açıq havada qurutma
Başlamaq üçün göyərti diqqətlə ayırmaq, qaba, letargik və zədələnmiş yarpaqlardan qurtarmaq, sonra yaxalamaq və kağız dəsmallarda qurutmaq lazımdır. Sonra göyərti bir tepsidə / çörəkçilik təbəqəsində nazik bir təbəqə ilə düzülür, açıq havada kölgəyə qoyulur və bərabər qurudulmaq üçün vaxtaşırı əllərinizlə qarışdırılır. Yaşıllığın hazırlığı kövrəkliyi ilə müəyyənləşdirilməlidir: yarpaqlar sıxıldıqda asanlıqla qırılmalıdır.
… Rəngi, dadı və vitaminlərini itirir və sıxıldıqda toz halına gəlir.
Fırında qurutma
Yaşılları ayırmaq, yaxalamaq, qurutmaq lazımdır. Sonra incə doğrayın və bişmiş bir təbəqəyə nazik bir təbəqə qoyun, 40 dərəcə qızdırılan sobada 2-2,5 saat qoyun. Quruduqdan sonra istilik 45-50 dərəcəyə qədər artırıla bilər. Hazırlıq yarpaqların kövrəkliyi ilə müəyyən edilir.
Dondurur
Yaşıllarımı da çeşidləyirik. Sonra çox. Bu, göyərtilər dondurulduqda bir-birinə yapışmaması üçün lazımdır. Qurudulmuş göyərti incə doğrayın və dondurucu torbaya qoyun. Dondurucuya qoyduq. Vaxt ərzində çantadan bir ovuc ot götürüb yeməyin üstünə səpmək çox asandır.
Buz kublarında göyərti dondurur
Şorba, güveç və tərəvəz hazırlamağın çox əlverişli bir yolu. Yaşıllıqlar yaxalanmalı və incə doğranmalı, buz qablarına qoyulmalı və üzərinə konsentrat bulyon, zeytun yağı və ya ərinmiş yağ tökülməlidir. Dondurulduqdan sonra, kublar çıxarıla bilər və dondurucuda torbalarda saxlanıla bilər.
