Qaraciyər demək olar ki, hər mağazada satılan ən məşhur və populyar yan məhsuldur. Hazırlamaq kifayət qədər asandır. Yemək çox dadlı və yüngül çıxır.
Xardal ilə qızardılmış qaraciyər
Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 5 qaşıq qaşığı. bitki yağı;
- 5 qaşıq qaşığı. xardal;
- 3 stəkan un;
- 5 qaşıq qaşığı. kərə yağı;
- zövqünüzə görə duz, istiot.
Qaraciyəri yuyun, bir az qurutmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun, qurutun. Sonra kiçik parçalara kəsin. Dərin bir qaba tökün: un, bibər və duz əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Doğranmış qaraciyər parçalarını oraya qoyun, yaranan qarışıqda gəzdirin.
Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, yağı əridin. Qaraciyəri orta istilikdə qızartıncaya qədər qovurun. Sonra xardal əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Hazırlanana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin.
Pomidor sousunda qızardılmış qaraciyər
Yemək hazırlamaq üçün məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 600 q qaraciyər;
- 5 qaşıq qaşığı. bitki yağı;
- 350 q pomidor suyu;
- 4 xörək qaşığı quru soğan;
- 4 xörək qaşığı limon şirəsi;
- 40 qr aromatik cəfəri;
- zövqünüzə görə istiot, duz.
Qurudulmuş soğanları asanlıqla təzə soğanlarla əvəz etmək olar. Bu vəziyyətdə doğrayın, qaraciyərlə birlikdə bir qaba qoyun və hər şeyi birlikdə qovurun.
Qaraciyəri yaxşıca yuyun, bir az qurutun. Kiçik parçalara kəsin. Yaşılları durulayın, incə doğrayın. Yağı bir tavada bir az qızdırın, doğranmış qaraciyəri ora qoyun, doğranmış cəfəri əlavə edin, hər şeyə limon suyu ilə çiləyin.
Yaxşı qarışdırın, qızılı rəngə qədər qızartın. Sonra orada soğanı əlavə edin, yumşaq bir şəkildə pomidor suyunu tökün, qarışdırın. Bibər və duz ilə mövsüm. Bişənədək zəif odda 25 dəqiqə bişirin.
Stroganoff qızardılmış qaraciyər
Qaraciyəri hazırlamaq üçün məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 650 q təzə qaraciyər;
- 4 stəkan az yağlı xama;
- 3 osh qaşığı. un;
- 3 osh qaşığı. bitki yağı;
- 4 orta soğan;
- 3 osh qaşığı. tomat pastası;
- bir dəstə ətirli göyərti;
- zövqünüzə görə istiot, duz.
Qaraciyəri yuyun. Kiçik parçalara ayırın. Bir tavaya yağ tökün, qızdırın, doğranmış qaraciyəri qoyun. Bibər və duz ilə duz edin. Ayrı bir tavada unu yumşaq, qaymaqlı olana qədər qovurun.
Sonra qaraciyəri yaranan unla səpin, qarışdırın, ayrıca qızardılmış soğan əlavə edin (qabığını qabıqdan əvvəl incə doğrayın). Bütün maddələrə xama, doğranmış göyərti və tomat pastası əlavə edin.
Qarışdırın, tam qaynadın. Hər şeyi az istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Ağ şərab sousunda qızardılmış qaraciyər
Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 600 q təzə qaraciyər;
- 150 ml ağ şərab;
- 3 osh qaşığı. kərə yağı;
- 3 osh qaşığı. konyak;
- 3 qırmızı soğan;
- 4 diş sarımsaq;
- 2 osh qaşığı. zeytun yağı;
- 0,5 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər;
- 1, 5 çay qaşığı duz;
- bir dəstə ətirli cəfəri.
Qaraciyəri həssas və yüngül etmək üçün 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
Cəfəri yuyun və incə doğrayın. Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin, şəffaf olana qədər kərə yağı ilə bir qabda qızartın.
Sarımsağı soyun, doğrayın, soğanın üzərinə tökün, 3 dəqiqə daha qızardın. Sonra duz edin və istiotla bişirin. Şərabı tökün, tamamilə buxarlandırın və doğranmış cəfəri yarısını əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, hazırlanmış sousu sobadan çıxarın.
Qaraciyəri yuyun, quru. Kiçik zolaqlar şəklində kəsin. Kərə yağı bir tavada əridin, sonra zeytun yağı tökün. Qaraciyəri ora qoyun, duz edin, istiot vurun və hər iki tərəfə 3 dəqiqə qovurun.
Qaraciyərə konyak əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 1 dəqiqə daha qaynadın. Xidmətə başlamazdan əvvəl sousu yeməyin üzərinə tökün və qalan cəfəri səpin.
