Qatıq, bir neçə onilliklər əvvəl mağaza rəflərində yerləşmiş bir fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. Demək olar ki, hər kəs qatığı yalnız xoş dadına görə deyil, həm də zəngin olduğu faydalı xüsusiyyətlərinə görə sevir. Bəs həqiqətən sağlam qatıq necə seçirsiniz?
Ola bilsin, amma mağaza rəflərindəki demək olar ki, bütün qatıqlara bir sadə sözlə - desert deyilə bilər. Həqiqətən sağlam və təbii qatıq heç vaxt qeyri-təbii həmkarları kimi şirin, şəkərli dadmaz.
Qatıq iki növə bölünür: təbii və pasterizə olunmuş. Mağazaya gedərkən təbii, pasterizə edilmiş bir desert tapmaq üçün çox çalışmalısınız, öz növbəsində, hər küncdə bizi gözləyir.
Doğru qatıq seçmək
Qatıq alarkən ilk addım sona çatma tarixinə diqqət yetirməkdir. Həqiqətən sağlam qatığın uzun müddət saxlanıla biləcəyini düşünürsənsə, çox səhv edirsən. Təbii qatıq uzun müddət saxlanmır, çünki tərkibindəki bakteriyalar uzun qaraciyər hüququna malik deyil və ən yaxşı halda bir həftə ərzində məhv edilir. Pasterizə olunmuş qatıq isə bir aya yaxın saxlanıla bilər.
Aldığınız qatığın tərkibinə bir nəzər yetirin. Şəkər, tatlar və boyalar vitamin və mineral anbarı deyil, əlinizdə bir şirin tutduğunuzu göstərir. Ləzzətli, lakin heç sağlam deyil.
Termal işlənmiş məhsula artıq qanunla qatıq deyilə bilməz. Etiketdə dəyişdirilməmiş bir "qatıq" görürsənsə, onda bunun təbii bir məhsul olduğuna onsuz da əmin ola bilərsiniz. Ancaq "qatıq məhsulu" və ya "qatıq" məsuliyyətdən yayınmaq istəyən istehsalçıların maxinasiyalarıdır. Elə etiketi diqqətlə oxuyun ki, o "qatıq" ın aldadılmasına düşməyəsiniz.
Təbii qatığın faydaları haqqında bir neçə kəlmə. Təbii qatıq, yüksək kalsium tərkibli olduğu üçün sümüklərə və dişlərə faydalı təsir göstərir. Bu, uzun müddət antibiotik istifadə edən insanlar üçün ilk yardımdır. Tabletlərin uzun müddət istifadəsi zamanı mədəmizin mikroflorası çox əziyyət çəkir. Təbii qatıq isə bərpa edir və qoruyur.
Qatıq, susuzluğu aradan qaldırmağa və baş ağrısını aradan qaldırmağa kömək edən bir qarışıq olan insanlar üçün də faydalıdır.
