İndi mağazada bütün ləzzətli qatıqların alınmasına baxmayaraq, insanlar tez-tez onları evdə bişirməyə üstünlük verirlər. Xüsusi bir cihaz - bir qatıq istehsalçısı - dadı və faydaları tez-tez fabrik məhsullarından daha çox olan fermentləşdirilmiş süd məhsulları hazırlamağa imkan verir.
Bir qatıq istehsalçısı necə işləyir
Qatıq istehsalçısının iş prinsipi sadədir: bu cihaz laktik turşu bakteriyalarının inkişafı üçün lazım olan temperaturu - təxminən 40 dərəcə saxlayır. Bu, istənilən nəticəni əldə etməyə və yaxşı bir məhsul hazırlamağa imkan verir. İstilik çox aşağı və ya çox yüksək olarsa, bakteriyaların həyati fəaliyyəti prosesi dayandırılacaqdır.
Əlbəttə ki, bir qatıq istehsalçısında hazırlanan məhsulların raf ömrü var. Bu cür cihazlarda bir çox fincan istehsal tarixini qoymağa imkan verən əlverişli bir mexanizmlə təchiz olunmuşdur.
Hər bir qatıq istehsalçısı bir zamanlayıcı ilə tamamlanır. Fincanları düzgün nisbətdə süd və xüsusi maya ilə doldurduqdan sonra cihazı açmalı və lazımi iş vaxtını təyin etməlisiniz. Nəticə başlanğıc mədəniyyətinin növündən və hazırlıq müddətindən asılı olacaq. Bir qatıq istehsalçısının köməyi ilə yalnız qatıq deyil, kefir, xama, dondurma, kəsmik də hazırlaya bilərsiniz. Fincanları məhsulu hazırladıqdan dərhal sonra soyuducuya qoymaq çox vacibdir. Əgər bu edilməzsə, süd turşusu bakteriyalarının çoxalması davam edəcək və qida xarab olacaqdır.
Qatıq istehsalçıları nədir
Hər birinin öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri olan bir neçə növ qatıq istehsalçısı var. Beləliklə, bütün bu cihazlar iki növə bölünür: bir qab ilə və bir eynək dəsti ilə. Birinci halda, cihaz hər dəfə yalnız bir növ məhsul bişirə bilər, lakin çox miqdarda. Konteynerin həcmi 0,7 ilə 1,2 litr arasında dəyişə bilər. İkinci vəziyyətdə, qatıq istehsalçısı, cihazın ölçüsünə görə sayı 6 ilə 12 arasında dəyişə bilən bir sıra eynək ilə tamamlanır.
İkinci növ avadanlıq xüsusilə əlverişlidir, çünki əlavə bir eynək dəsti ala və eyni anda bir çox fərqli məhsul variantını bişirə bilərsiniz.
Qatıq istehsalçısındakı qablar şüşə və plastikdən hazırlana bilər. Birinci tip eynəkli cihazlar üstünlük təşkil edir, çünki şüşə daha etibarlı, təhlükəsiz və ekoloji cəhətdən təmiz olduğundan qatıq, kefir, xama hazırlamaq üçün çox uyğundur. Belə bir qabda bir məhsul hazırlayarkən insan sağlamlığına zərərli maddələr sərbəst buraxılmır.
Qatıq istehsalçıları funksiyalar dəsti ilə də fərqlənirlər. Bu cür cihazların bütün seçimlərinə həqiqətən ehtiyac yoxdur və bunu xatırlamaq vacibdir. Məsələn, avtomatik söndürmə funksiyasına sahib bahalı modelləri almaq mənasızdır, çünki hələ də avadanlıqları izləməlisiniz və bişdikdən sonra fermentləşdirilmiş süd məhsullarının soyuducuya qoyulması lazım olduğunu unutmayın.
