Qatıqların faydalı xüsusiyyətləri çoxdan bəri bilinir və bu məhsulu sınamayan bir insanla tanış olmaq çətindir. Təbii qatıqda yad maddələr olmamalıdır: qatılaşdırıcılar, pektinlər, süd tozu və qoruyucu maddələr. Bir mağazada belə bir süd məhsulu almaq praktiki olaraq mümkün deyil, ancaq bir qatıq istehsalçısı istifadə edərək özünüz hazırlaya bilərsiniz.
Təlimat
Addım 1
Tipik olaraq, qatıq istehsalçılarının tutumu bir litrdir. Bu cihazların iki növü var: fermentasiya üçün bir neçə qab (yeddi-səkkiz banka) və bir böyük qab ilə. Gəmi qapaqları istehsal tarixini təyin etmə funksiyasına malikdirsə, hazır məhsulun saxlanılması üçün əlverişlidir. Böyük bir ailənin ən yaxşısı odur ki, hər kəs ümumi süfrədən aşmadan evdə hazırlanan süd məhsulundan öz hissəsini yeyə bilsin.
Addım 2
Bir çox qatıq istehsalçısı bir zamanlayıcı ilə təchiz olunmuşdur. Bu xüsusiyyət çox rahatdır, amma heç lazım deyil. Belə bir cihazın dəyəri bir taymeri olmayan qatıq istehsalçılarından bir qədər bahadır. Evdə qatıq hazırlamaq üçün südün yanında qatıqda olan süd turşusu bakteriyalarına, adi kefirə və ya xüsusi fermentlərə ehtiyacınız var. Əvvəlcə süd qaynadılmalı və istənilən temperaturda soyudulmalıdır. Südü laktik turşu bakteriyası ilə qarışdırın, qablara tökün və qatıq istehsalçısına qoyun, şəbəkəyə qoşun. Pişirmə zamanı bankaları örtməyə ehtiyac yoxdur, qatıq istehsalçısının özünü bağlamaq kifayətdir.
Addım 3
Sonra cihaz hər şeyi təkbaşına edəcəkdir: lazımi temperatura qədər qızacaq, saxlayacaq və özünü söndürəcək. Qatıqların bişirmə müddəti altı ilə on saatdır. Qalan bitmiş məhsul olan bankaları çıxarmaq və bir saat soyuducuya qoymaq lazımdır, bundan sonra təbii ev yapımı qatıq yeyə bilərsiniz.
Addım 4
Bu cihazın uğurlu işləməsi üçün bir neçə sadə, lakin vacib qaydalara riayət etmək tövsiyə olunur. Qatıq istehsalçısının yeri iş zamanı istirahət etməlidir, bu fermentləşdirilmiş süd məhsullarının yaxşı və düzgün fermentasiyası üçün çox vacibdir. Qatıq hazırlamağa başlamazdan əvvəl, şirniyyat hazırlamaq üçün ətraflı reseptlər və istifadə qaydalarını tapacağınız əlavə edilmiş təlimatları diqqətlə oxumalısınız.
Addım 5
Bu bənzərsiz cihazda yalnız qatıq və kefir deyil, digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları da (fermentasiya edilmiş bişmiş süd, kəsmik, varenets, xama) bişirə bilərsiniz. Bəzi insanlar qatıq istehsalçısı almağa dəyər olub-olmadığını merak edirlər, çünki çox yer tutur və cihazın funksionallığı məhduddur. Satın almadan əvvəl kefir, qatıq və digər ev süd məhsullarının sizin üçün nə qədər vacib olduğunu, gələcəkdə buna vaxt ayırıb-ayırmayacağınızı düşünməlisiniz. Uşaqlı ailələr və mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan insanlar üçün belə bir satınalma faydalı bir alış olacaqdır.
