Qatıq həm uşaqların, həm də böyüklərin sevdiyi dadlı və sağlam bir yeməkdir. Lakin mağaza məhsulları həmişə keyfiyyət və zövqlə məmnun ola bilməz. Konservantların, şəkərin, qatılaşdırıcıların, ləzzətlərin, boyaların bolluğu, alınan qatıqların qeyri-təbii olmasına dəlalət edir. Ən sevdiyiniz fermentləşdirilmiş süd məhsulundan imtina etməmək üçün, qatıq istehsalçısı istifadə etmədən evdə hazırlanan qatıq hazırlamaq üçün ən sadə reseptə yiyələnməlisiniz.
Vacibdir
- - 1 l. pasterizə edilmiş və ya bişmiş süd;
- - 1-2 banka təbii qatıq (qatqısız) və ya aptek başlanğıc mədəniyyəti;
- - kiçik bir metal tava;
- - bir xörək qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Təbii qatıq özünüz etmək üçün südü qaynatın. Onsuz da məhsulu fermentləşdirəcəyiniz qabda qızdırmaq yaxşıdır. Kiçik bir metal qazan ola bilər. Südü sərinləyin, bu zaman soyuducudan təbii ticari yoğurt götürməlisiniz və ya başlanğıc mədəniyyətini təlimatlara uyğun olaraq seyreltməlisiniz.
Addım 2
Süd 40 dərəcəyə qədər soyumalı, barmağınızı mayeye batıraraq temperaturu yoxlayın. İstilik rahat olmalıdır. Bankalardan südə qatıq əlavə edin - ya bir-iki banka götürə bilərsiniz, hamısı dad seçimlərinizdən asılıdır. Və ya istifadə edirsinizsə bir xəmir. Qatıq soyuq olmamalıdır ki, süd lazım olduğundan soyumasın.
Addım 3
Südü yaxşıca qarışdırın, qazanı bir qapaq ilə örtün və dəsmal ilə sarın. Qatıq istehsalçısı olmadan qatıq mayalamaq üçün kütləsi olan qabı isti bir yerə qoymalısınız. Məsələn, batareyanın yanında. Və ya mikrodalğalı sobada bunu etmək üçün yalnız qapını bağlayın - məhdud bir məkanda süd daha yavaş soyuyacaq.
Addım 4
Məhsulu ən az 6-8 saat isladın. Səhər yeməyində ləzzətli və həqiqətən sağlam bir yemək vermək üçün axşamdan axşama qədər fermentləşdirilmiş qatıq buraxa bilərsiniz.
Addım 5
Qatığı fermentasiya etdikdən sonra qarışdırın. Bütün tövsiyələr yerinə yetirilmişsə, qalın və həssas olacaqdır.
Addım 6
Yaranan təbii qatığı yenidən fermentasiya üçün istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bişirildikdən sonra 150 q və ya daha çox məhsulu soyuducuda saxlayın, qapağı möhkəm bağlayın. Hər dəfə hazırlananın müəyyən bir hissəsini 3-4 dəfə ayıraraq qatığı yenidən fermentləşdirə bilərsiniz. Daha sonra mağazadan və ya başlanğıc mədəniyyətindən qatqı olmadan yeni qatıq götürməlisiniz.
