Pizza, bütün dünyada çox məşhur olan ənənəvi bir İtalyan yeməyidir. Müxtəlif ölkələrdə bu yemək öz müxtəlif və orijinal reseptlərini tapdı, lakin bir tərkib hissəsi hələ də dəyişməz qalır - ədviyyatlar və ədviyyatlar. Ölkəmizdə pizza, Rus mətbəxinin ənənələrini mənimsəyən olduqca özünəməxsus bir xarakter qazandı. Ancaq hələ də orijinal reseptə görə pizza bişirməyə çalışırsınızsa, ədviyyat istifadə incəliklərini anlamalısınız.
Vacibdir
Oregano (oregano), fesleğen, Provence otları, cəfəri, dəfnə yarpağı, rozmarin, qapı və ya pepperoni
Təlimat
Addım 1
Fesleğen və kekik hər hansı bir İtalyan pizzasının ayrılmaz hissəsidir. Cəfəri və dəfnə yarpaqları sousu hazırlamaq üçün tez-tez istifadə olunur. Supermarketlərin və ədviyyat dükanlarının rəflərində hər zaman "Provencal otlar" yazısı olan çantaları tapa bilərsiniz. Bu, pizza üçün mükəmməl ətirli otların qarışığıdır. Siyahıda göstərilən maddələrə əlavə olaraq, rozmarin, kapari və pepperoni kimi ədviyyatlar tez-tez İtalyan və Aralıq dənizi yeməklərində istifadə olunur.
Addım 2
Fesleğen, biraz acı dadı olan ədviyyəli və olduqca aromatik bir otdur. Bunun bir çox çeşidi var, lakin ən çox yayılmış qara və bənövşəyi reyhandır. Bu ətirli ədviyyat pomidorla mükəmməl birləşir və bildiyiniz kimi bir çox pizza və makaron növünün ayrılmaz tərkib hissəsidir.
Addım 3
Oregono aromatı kəklikotu və marjorama çox oxşayır, lakin dadı xeyli dəyişir. Oregono və ya başqa bir şəkildə oregano, oxşar otlardan daha ədviyyatlı və tartlıdır. İtaliyada bu ədviyyə yalnız pizza ilə birlikdə istifadə olunur, həm də bu ölkədə daha az populyar olmayan spagetti əlavə olunur.
Addım 4
Pizza və Provence Otlar qarışığı üçün idealdır. Bu ədviyyatlara aşağıdakılar daxildir: rozmarin, reyhan, kəklikotu, adaçayı, nanə, bağ ləzzətli, kekik və marjoram. Mövsümün adı özü üçün danışır. Fransa bölgələrindən biri olan Provence, uzun müddət otları və orijinal mətbəxi ilə məşhurdur. İtalyan aşpazlarımız Fransız reyhanına üstünlük verirlər. Bu növ ədviyyat təkcə özünəməxsus bir ləzzət və ətirə malik deyil, həm də sağlamlıq üçün çox faydalıdır. Provencal otları yüksək miqdarda efir yağları, fermentlər, vitaminlər və minerallar ehtiva edir.
Addım 5
Qeyd etmək lazımdır ki, pizza hazırlamaq prosesində ketçup, mayonez və ya tomat pastası istifadə etməməlisiniz. Sosu özünüz etmək daha yaxşıdır. İtalyan souslarının əksəriyyətinə cəfəri, rozmarin və dəfnə yarpağı daxildir. Bu ədviyyatları bir yeməyə əlavə edərkən nə vaxt dayanacağınızı bilmək vacibdir, çünki hər birinin öz parlaq və güclü bir dadı var.
Addım 6
Həqiqi İtalyan pizzası üçün quru ədviyyatlar birbaşa xəmirə və ya sousa əlavə olunur. Bitmiş yeməyi bəzəmək və əlavə ləzzət əlavə etmək üçün yeməyi xırda doğranmış təzə otlarla səpə bilərsiniz. Süfrə qurarkən zeytun yağını unutma. Bir çoxları niyə bir çox pizzacıda masada duz və istiotun yanında bu maye ilə süfrələrin olduğunu niyə təxmin etmirlər. Əslində, zeytun yağı, pizzanın daha az quruması üçün sous kimi istifadə olunur. İstifadədən əvvəl üçbucaq bir incəlik parçası yağ ilə tökülür və boşalmaması üçün hissəni qayıq şəklində gəzdirin.
