Uzaq Sovet uşaqlığında bu cür simitlər istənilən mağazanın çörək şöbəsində satılırdı. Və sonra bu ləzzətli məhsul rəflərdən itdi. İndi simit adı altında çörək satırlar, amma dadı heç eyni deyil. Haşhaş toxumu ilə əsl simit hazırlamaq elə də böyük bir iş olmadığı ortaya çıxdı.
Vacibdir
- - un - 4 stəkan
- - quru maya - 2 çay qaşığı
- - su - 290 ml
- - duz - 1 çay qaşığı
- - şəkər - 1 xörək qaşığı
- - bitki yağı - 1 xörək qaşığı
- - haşhaş toxumu - 0,5 stəkan
- - güclü çay və ya isti su - 0,5 stəkan
Təlimat
Addım 1
Günəbaxan yağını isti suya tökün, şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın. Quru hazır maya ilə qarışdırılmış birinci dərəcəli ümumi təyinatlı buğda ununu tədricən əlavə edin. Xəmiri yoğurun və plastik örtük və ya bir qabla örtülmüş isti bir yerdə bir saat buraxın.
Addım 2
Bu vaxt, 150 ml suda 2-3 çay qaşığı qəbul edərək çox güclü bir çay dəmləyin. quru çay yarpağı.
Bişmədən əvvəl içindəki simitlərin səthini nəmləndirmək üçün çaya ehtiyacınız olacaq.
Addım 3
Yaranan bir az sıx, məsaməli xəmiri azca unlanmış bir masaya qoyun və 45 - 48 hissəyə bölün. Hər xəmir parçasını kolbasa halına gətirin, bir üzük halına gətirin və uclarını birləşdirin. Hər simidi isti güclü çay yarpaqlarına 2-3 saniyə daldırın ki, simitlərin yalnız bir tərəfi nəmlənsin. Sonra hər birini quru haşhaş toxumuna batırın. Xəmir üzüklərini unlu bir masanın üzərinə qoyub 10-15 dəqiqə qoyun.
Addım 4
Simitlər isti bir sobada bişirilməlidir, 220 - 250 dərəcə qızdırılıb 15 dəqiqə. Çörək qabının yağlanmasına ehtiyac yoxdur, bir az unla tozlamaq kifayətdir. Simitlərin üst hissəsinin yumşaq deyil, quru olması vacibdir.
Xaşxaş toxumları ilə hazır simitləri xörək qabından çıxarın, bir qaba qoyun, qalın bir dəsmal ilə örtün.
