İnanmaq çətindir, amma hər kəsin sevdiyi "Medovik" qənnadı məmulatları arasında köhnədir, çünki resepti iki əsrdən çoxdur məlumdur. Bu ənənəvi rus tortu incə bal dadı və hazırlanmasının asanlığı ilə seçilir.
Klassik bir Bal tortunu bişirmək üçün lazım olan maddələr:
- 260-270 g un;
- 270-280 q bal;
- 300 qr yağlı xama;
- 4 yumurta;
- 60-65 q şəkər;
- 60-70 g gavalı yağı;
- 70 q şəkər tozu;
- 1 natamam çay qaşığı soda.
"Medovik" yemək:
1. Əvvəlcə bal ilə qabları su banyosuna qoyun. Maye olduqda, hissələrə kərə yağı əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq əridin. Bu qarışığı qarışıq açıq qəhvəyi olana qədər ocağın üstündə az istilikdə buraxın.
2. Mikser və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək yumurta və şəkəri yüksək sürətlə döyün. Nəticə həcmli, qalın və ağ bir kütlə olmalıdır.
3. Yumurta kütləsini tədricən sobadan çıxarılan bal kütləsinə tədricən tökün. İki maddə yuxarıdan aşağıya qədər yumşaq çırpma hərəkətləri ilə qarışdırılmalıdır.
4. Çörək soda ilə qarışdırılmış unu bal-yumurta qarışığına süzün, qarışdırın.
5. Yaranan bal xəmirindən 6 ədəd nazik dəyirmi tort bişirmək lazımdır. Bal tortlarının təxmini diametri təxminən 20 sm, qalınlığı isə 2-3 mm-dir. Qalan xəmirdən bir tort da bişirməlisiniz, səpmək üçün əlverişli olacaq.
6. Tortlar əvvəlcədən qızdırılan sobada maksimum temperaturda təxminən dörd dəqiqə bişirilir. Qəhvəyi olmalı, lakin yenə də yumşaq olmalıdırlar.
7. Bişmiş tortlar soyuducuda soyudulmalıdır.
8. Tortlar soyuyarkən, krem hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün yaxşı bir xama və toz şəkər qarışığı lazımdır.
9. Tortlar sərin olduqda və xama hazır olduqda, tortu toplaya bilərsiniz. İlk qabığı bişmiş tərəfi aşağıya qoyun və kremlə örtün. Bütün digər tortların əksinə qatlanması lazımdır - bişmiş tərəfi yuxarı, həmçinin krem ilə bolca yağlanmalıdır.
10. Xəmirin qalıqlarından bişmiş tortu əzin. Üstünə və yanlarına “Ballı tort” qırıntıları səpin. Belə bir tortun uzunmüddətli emprenye edilməsinə ehtiyac var. Ən yaxşısı 22-24 saat soyuducuda qoyun.
