Yeni il üçün qonaqlarınızı təəccübləndirmək üçün hansı yeməkləri bişirəcəyinizə qərar verə bilmirsiniz? Ekzotik bir aşpazın istedadını kəşf edərək, Yeni il menyusunda təcrübə keçirməyin vaxtı gəldi. Üstəlik, bütün reseptlər kifayət qədər büdcəli və tez hazırlanacaqdır.
Yeni il kimi ənənəvi bir ailə tətili həmişə bir çox qonağı masaya toplayır. Yaxşı bir ev xanımı tərifləri ilə dostlarını və qohumlarını təəccübləndirməyə çalışmalıdır. Buna görə, Yeni il üçün hansı yeməkləri bişirəcəyinə qərar verərkən, hazırlanması çox vaxt və səy tələb etməyəcək qeyri-ənənəvi reseptlərə üstünlük verməyə dəyər.
Hər hansı bir ev xanımı ev üzvlərinin köməyi olmadan asanlıqla hazırlaya biləcəyi tam bir Yeni il menyusu hazırlamağa çalışaq. Bunu etmək üçün bayram şirniyyatı və içkilərini unutmadan Yeni il üçün isti yeməklər və salatlar üçün ən yaxşı reseptləri götürəcəyik.
Yeni il üçün isti reseptlər
Elə olur ki, isti yeməklər verilməzdən əvvəl qonaqlar tez-tez qəlyanaltı və salatların üstündə keçməyə vaxt tapırlar. Bu səbəbdən, sahibənin soba başında bir neçə saat dayanması ilə göstərdiyi bütün səylər haqlı deyil. Heç kimin mədəsində Peking ördəkini və ya bahalı maddələr və onlarla ədviyyat olan sousu olan xaricdəki başqa bir möhtəşəm yeməyi dadmaq üçün güc və yer yoxdur. Buna görə ən yaxşı həll, qeyri-adi bir dizaynda tanış məhsullardan isti qəlyanaltıları seçmək olacaqdır.
Acılı bişmiş kartof qarmonları
Fırın ısınırken (200 dərəcəyə qədər), kartofu soyun və kəskin bıçaqla əks tərəfə çatmadan eninə kəsiklər etməlisiniz, belə ki akkordeon dağılmır. Kərə yağı qızdırılan bitki yağında əridin, doğranmış sarımsaq, duz və istiot əlavə edin. Ədviyyat qarışığını kartofun bütün kəsiklərinə və yanlarına yaxşıca səpin və yağla işlənmiş bir xörəyin üzərinə qoyun. Fırını bağlamadan əvvəl hər kartofa bir dəfnə yarpağı qoyun və yarım saat bişirin.
Bir ayaqda toyuq kababı
Ətirli kabab hazırlamaq üçün kababı doğrayıb qiymə sarımsaq, bolqar bibəri əlavə etmək, otları, duz və istiotu doğramaq kifayətdir. Ət qarışığını 2 saat soyuducuda saxlayın. Kıyılmış ətləri hissələrə bölün və bir tərəfdən bir toyuq ayağını təqlid edərək darçın çubuğuna yapışdırın. Bir ızgara qabınız və ya mini barbeküünüz varsa, onda kababı qızılı rəngə qədər qızartmaq lazımdır. Fırında kabab da bişirə bilərsiniz.
Yeni il üçün salat reseptləri
Ekzotik bir yemək bişirmək üçün bahalı idxal məhsulları almaq lazım deyil. Bayram süfrəsinin geniş hazırlanması planlaşdırılsa da, süfrələrdə və ya tartletlərdə qəlyanaltılar üçün bir neçə variantın verilməsi şərtilə bir səmimi və yüngül salat kifayət edəcəkdir.
Tuna ilə Provencal Nizoise salatı
Əvvəlcə fesleğen və sarımsağı doğrayaraq bütün maddələri çırpma və ya çəngəl ilə qarışdıraraq sousu hazırlayın. Fasulye bişirin (qaynar suda 5 dəqiqə), sonra süzgəcdə atın və yaxalayın. Əzilmiş sarımsaq dişini və lobya yağı ilə tavada qızardın. Fasulyəni bir qaba köçürün, sərinləyin və zeytun yağı, şərab sirkəsi və limon suyu ilə çiləyin. Kahı yarpaqlarını sökün, yuyun və əllərinizlə yırtın, pomidorları incə dilimlərə, soğanları üzüklərə, bolqar bibərini kublara kəsin. Yumurtaları bişirin, sərinləyin və dörddə birinə ayırın. Hamsi filesi su ilə yuyun. Hər salat qabında əvvəlcə kahı, soğan, pomidor, lobya və bibər düzülür. Bu ardıcıllığı bir neçə dəfə təkrarlayın və hazırlanmış sousu ilə hər şeyin üzərinə tökün. Nizoise xidmət etmədən əvvəl təbəqə qatına ton balığı, yumurta, zeytun və hamsi qoyun. Salatın üzərinə limon suyu səpin.
Ananas və vetçina ilə yeni il salatı
Çəngəllə qaynadılmış yumurta və qaynadılmış kartof yoğurun. Ham, ananas və soğanı doğrayın. Qabığından və nüvəsindən soyulmuş almanı qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Bir qat kartof yayırıq, üstünə mayonez paylayır, üstünə soğan qoyuruq, salatı duz və istiotla səpirik. Ham bir təbəqə düzəldirik və üstünə mayonez paylayırıq. Sonra bir qat alma və yumurta və bir qat mayonez gəlir. Ananas bütün təbəqələri təkrarlamadan əvvəl yığılır. Son mərhələdə salat bir yumurta ilə örtülür, daha sonra mayonez qatı və doğranmış qoz ilə bəzədilir.
Çiyələk və şampan Yeni il şirniyyatı
Gecənin sonunadək davam edəcək bir ziyafətə belə çatmayacaq bir tort bişirmək ən azından yersizdir. Ancaq yüngül bir jelly meyvə şirniyyatı qonaqlar üçün idealdır.
Şəkər və limon qabığını bir tencereye (300 ml) qoyun, şəkər həll olana qədər qızdırın və şərbəti tülbentdən ayıraraq ləzzətdən ayırın. Limon suyu və jelatini qarışdırın, 5 dəqiqə saxlayın, qarışığı jelatin həll olana qədər su banyosuna qoyun. Hazırlanmış şərbəti jelatinlə atın, üzərinə 50 q qarışıq çiyələk püresi və şampan əlavə edin. Şirin eynəklərinizi götürün, yarısını doğranmış giləmeyvə ilə doldurun və üzərinə meyvə jelatin qarışığı qoyun. Şirini 5 saat soyudun. Xidmətdən əvvəl təzə çiyələklərlə bəzəyin.
Yeni il içki reseptləri
Bir anlığa pəncərənin xaricində qar olduğunu və dondurucu temperaturun ekzotik Yeni il kokteyllərinə kömək edəcəyini unut.
Yeni il yumruğu
Meyvələri doğrayın, bütün maye maddələri qarışdırın. Buz üzərində stəkanlarda xidmət edin.
Acılı sangria
Konyak, bal, doğranmış quru meyvələr və quşüzümü yavaş odda qızdırın. İçkinin dəmlənməsinə icazə verin, şərab əlavə edin, qarışdırın və soyuducuda bir gün saxlayın. Xidmət etməzdən əvvəl soda ilə seyreltin və buz üzərində xidmət edin.
