Toyuq ayaqları büdcəli yarımfabrikatlara aiddir, buna görə onlardan hazırlanan yeməklər gündəlik menyuda nadir deyil. Bununla birlikdə, xəyal göstərərək, toy süfrələrindən şənlik masasını bəzəyəcək və ən zərif qonaqları məmnun edəcək ləzzətli yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
Qreypfrut turşusundakı ayaqlar
Bu reseptə görə toyuq ayaqlarını bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 4 toyuq ayağı;
- 3 qreypfrut;
- 1 kök;
- 1 baş soğan;
- pırasa 2 sap;
- 1 osh qaşığı. l. kərə yağı;
- 250 ml ət suyu;
- 2 osh qaşığı. l. bal;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
Ayaqları yuyun, salfetlə qurulayın və duz və istiot qarışığı ilə sürtün. 2 qreypfrutdan suyu sıxın və içərisində 2 ayaq ərzində saatlarla marinat edin. Sonra onları bir qaba qoyun və sobada 200 ° C-də yarım saat bişirin.
Yerkökü və soğanı soyun, sonra soğanları kiçik kublara, yerkökü hissələrə ayırın. Pırasa yarım üzüklərə kəsin. Sonra kərə yağı qızartma qabda qızdırın, soğan qoyun və bir az qaynadın. Yerkökü və pırasa əlavə edin, dadına görə duz və istiot əlavə edin. Sonra qreypfrut turşusu və ət bulyonunu tavaya tökün, qarışdırın və ara sıra qarışdıraraq 5-7 dəqiqə bişirin.
Ayaqları bal ilə yağlayın və sobada 5 dəqiqə daha qızartın. Qalan qreypfrutun qabığını soyun, ağ filmləri götürün, ətini iri parçalara ayırın və şoraba içindəki tərəvəzlərə əlavə edin.
Hər şeyi bir qabda gözəl şəkildə düzərək tərəvəzlərlə birlikdə toyuq ayaqlarına xidmət edin.
Pivə sousundakı toyuq ayaqları
Pivə sousunda toyuq ayaqları hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- 3 ayaq;
- 2 baş soğan;
- yağ və ya bitki yağı
Sos üçün:
- 2 stəkan yüngül pivə;
- ½ stəkan bulyon;
- 2 osh qaşığı. l. un;
- 1 osh qaşığı. l. balzamik sirkə;
- 4 osh qaşığı. l. tomat sousu;
- 1 dəstə cəfəri;
- dadına görə duz və istiot.
Ayaqları yuyun, qurudun, duz və istiotla ovuşdurun, hər tərəfdən qarğıdalı və ya bitki yağında qızardın. Soğanları soyun, incə doğrayın və toyuq ətinə əlavə edin. Atəşi minimuma endirin, un, toyuq və ya ət suyu və 1/3 pivə ilə səpin (təxminən 150 mililitr). Hamısını bir neçə dəqiqə qaynatın və ayaqları başqa bir yeməyə köçürün.
Balzamik sirkəni, qalıq pivəni və pomidor sousunu toyuğun qızardıldığı tavaya tökün. Yaxşı qarışdırın, bir az qaynadın və zövqə görə incə doğranmış cəfəri, duz və istiot əlavə edin.
Yanmaz çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və bişmiş ayaqları və soğanları qat-qat qoyun. Pivə sousuna tökün, üzərinə folqa qoyun və əvvəlcədən qızdırılmış sobada 180 ° C-də təxminən 30 dəqiqə bişirin. Pişirmənin bitməsindən 5-7 dəqiqə əvvəl folqa götürün və toyuq ətini qəhvəyi buraxın. Pivə sousundakı ayaqlara təzə tərəvəz salatası, qızardılmış kartof və ya qaynadılmış qırıntılı düyü verilir.
