Toyuq çaxoxbili inanılmaz dadlı və ətirli olur. Gürcü mətbəxinin bu yeməyinin hazırlanması çox sadədir. Orijinal reseptdə, yemək üçün yabanı qırqovul istifadə edildi, lakin toyuq ilə də çox yaxşı çıxdı.
Tərkibi:
- 1, 2 kq toyuq ayağı;
- 2 böyük soğan başı;
- bir dəstə təzə kişniş və reyhan;
- 3 sarımsaq;
- 1 xörək qaşığı kərə yağı
- 3 yetişmiş orta ölçülü pomidor;
- 1 isti qırmızı bibər;
- 1 kiçik qaşıq şerbetçiotu-süneli.
Hazırlanması:
- Toyuq axan su istifadə edərək çox yaxşı yuyulmalıdır. Sonra ayaqları kəskin bıçaqla təxminən eyni ölçüdə hissələrə bölmək lazımdır.
- Qızartma qabını isti sobanın üstünə qoyun və üzərinə az miqdarda kərə yağı əlavə edin. İsti olduqdan sonra toyuq əti döşənir. Hər tərəfdən gözəl bir qızıl qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər orta istidə qızardılmalıdır.
- Pomidor hərtərəfli yaxalanmalı və sonra təzə qaynadılmış su ilə yuyulmalıdır. Bundan sonra, dərini pomidordan çıxarmalısınız (olduqca asanlıqla çıxarılacaq). Bundan sonra tərəvəzlər çox böyük olmayan kublara kəsilir. Sonra doğranmış pomidor bacakların bişirildiyi qovurma qabına tökülməlidir. Bir saatın dörddə birini qızartın.
- Kabuklar lampalardan çıxarılmalıdır, sonra soyuq suda yaxşıca yuyulur. Kəskin bıçaqla soğan çox qalın olmayan yarım üzüklərə kəsilməlidir.
- Əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya başqa bir qızartma qab qoyub üzərinə biraz kərə yağı əlavə etməlisiniz. Yağ qızdırıldıqdan sonra hazırlanmış soğan içərisinə tökülür. Qızıl qəhvəyi olana qədər orta istidə müntəzəm qarışdıraraq qovurulmalıdır.
- Soğan hazır olduqdan sonra toyuq qabına tökün. Üzərini bir qapaqla örtün və az istilikdə təxminən 30 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra çaxoxbilini duzlamalı, isti bibər və sevdiyiniz ədviyyatları əlavə etməlisiniz.
- Sonra əvvəlcədən yuyulmuş, qurudulmuş və incə doğranmış təzə otlar tavaya tökülür. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra, təxminən 8 dəqiqə bişirilməlidirlər.
- Hazır, inanılmaz dərəcədə iştahaaçan və ətirli bir yemək üçün yan yemək olaraq kartof püresi və ya qaynadılmış düyü uyğun gəlir.
