Küçədəki hava işləmirsə, amma yenə də kabab istəyirsinizsə, evdə bir tavada bişirə bilərsiniz. Əlbətdə ki, ətin ecazkar bir tüstü qoxusu olmayacaq, amma bu kiçik qüsur ləzzətli və həssas, düzgün şəkildə marinad edilmiş əti əhatə edə bilər.
Tərkibi:
- bitki yağı - 70 ml;
- qara qara bibər - 2 çimdik;
- duz - 3 çimdik;
- limon - 1/2 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- soğan - 2 ədəd;
- toyuq ayaqları - 6 ədəd.
Hazırlanması:
Artıq sarımsaq və soğanı soyun və kəsin. Sonra sarımsağı bir qırıcı ilə doğrayın və soğanı iri yarım halqalara doğrayın. Bütün bunları yaxşıca qarışdırın, təmiz bir əl ilə soğanı azca sıxın.
Axan sərin suda, toyuq ayaqlarını yuyun, hər tərəfdən şoraba ilə örtün, kifayət qədər böyük bir qaba qoyun. Əti 3 saat marinatlandırmaq üçün soyuducuya göndərin. Əti bütün gecə saxlaya bilsəniz, edin. Sonra toyuq ayağı kababı daha yumşaq və həssas olacaqdır.
Soyuducudan salamura edilmiş ayaqları çıxarın və sarımsaq və soğanları soyun. Taxta şişləri yarım saat soyuq suya batırın. Sonra toyuq parçalarını üzərlərinə çəkin.
İçərisindəki bitki yağı ilə bir tavanı əvvəlcədən qızdırın və orta istilikdə sobanın üstündəki ayaqları qızartın. Hər tərəfdən qızıl qəhvəyi meydana gəldikdə, istiliyi minimuma endirin. Sonra soğanı tavaya əlavə edin və örtün.
Şiş kebabı qapağın altına 15 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Bişmiş əti tərəvəz salatı ilə birlikdə verin. Kartofu geyimlərində bişirmək və əlavə bir fincan içərisində qalın xama vermək də artıq olmaz. Şiş kababına isti yemək istənir, ancaq istənirsə soyuq şəkildə istehlak edilə bilər.
