Xəz paltarının altındakı siyənək əksər ailələrdə bayram yeməklərinin əvəzolunmaz atributudur. Bu, yalnız dadlı deyil, həm də gözəl və sağlam bir yeməkdir. Hazırlamaq üçün çox vaxt lazımdır, amma nəticə buna dəyər.
Vacibdir
-
- çuğundur - 700 q;
- yumurta - 6 ədəd;
- yerkökü - 500 q;
- kartof - 500 q;
- siyənək - 700 q;
- soğan - 350 q;
- mayonez - 500 q;
- qara qara bibər;
- limon şirəsi.
Təlimat
Addım 1
Çuğunduru yuyun, quyruqlarını kəsin və soyulmadan orta istilikdə 1, 5-2 saat bişirin.
Addım 2
Yerkökünü soyun və çuğundurdan ayrı 30-40 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Yumurtaları və kartofları qabıqlarında yumşalana qədər ayrı qaynatın.
Addım 4
Tərəvəz və yumurta bişərkən siyənəyi soyun. Əvvəlcə başınızı kəsin, bağırsaqları çıxarın, yaxşıca yuyun və dərini çıxardığınızdan əmin olun. Bunu kəskin bir bıçaqla etmək asandır. Balığın dərisini təmizlədikdən sonra başqa bir vacib prosedura keçin - ətin sümüklərdən ayrılması. Bunu etmək üçün, silsilə boyunca kiçik bir kəsik edin və sümüklərlə birlikdə balıq filetosunu ayırın. Qalan böyük və kiçik sümükləri çıxarın. Sonra siyənək filetosunu kiçik parçalara ayırın.
Addım 5
Bişmiş tərəvəzləri soyudun və soyun.
Addım 6
Kartofu, soğanı və yumurtanı xırda doğrayın. Çuğunduru və yerkökünü orta sürtgəcdən keçirin.
Addım 7
İndi yeməyinizi yaratmağa başlayın. Bir boşqab götürün, kartof, çuğundur, yerkökü, soğan, siyənək və yumurta düzün. Hər qatı (və ya hər ikinci qatı) mayonez, bibər ilə yağlayın və limon suyu ilə çiləyin. Balıq onsuz da duzlu olduğundan duz etməyin. Zövqünüzə və təsəvvürünüzə görə təbəqələri dəyişdirə bilərsiniz. Ən azı iki səviyyədə olun. Ən yaxşı seçim 4 səviyyədir.
Addım 8
Salatın üst hissəsini mayonez ilə doldurun və təzə otlarla bəzəyin. Bir neçə saat dəmlənsin və süfrəyə verin.
