Truffle dadlı bir göbələk hesab olunur. Fransız mətbəxində bu məhsulu istifadə edən yeməklər olduqca yaygındır, A. S. Puşkinin bəhs etdiyi məşhur Strasburq pastasını xatırlamaq kifayətdir. Rusiyada bu göbələyin yalnız bir növü var - yay trüfu. Fransa və İtaliyada bir neçə növ böyüyür. Trüf yeraltı sakinlərə məxsusdur, çöldə çətin görünür. Tapa bilərsiniz, amma bunun üçün göbələk əlamətlərindən və texnikasından bəzilərini bilməlisiniz.
Vacibdir
- - xüsusi təlim keçmiş bir it və ya donuz;
- - bir trüf şəkli olan bir şəkil.
Təlimat
Addım 1
Yerkökü miselyumu ağac köklərinin mikorizmasının ayrılmaz hissəsidir. Buna görə də, onları böyük palıd və ya huş ağaclarının yanında axtarın. Truffles, bütün digər göbələklər kimi, "cadugər üzükləri" deyilən, yəni "ev sahibinin" kök sistemini əhatə edən meyvə bədənlərinin üzüklərini meydana gətirir. Miselyum məhv olmasa, hər meyvə bədəni ilə daha çox göbələk olacaqdır. Truffle quru yerləri sevir. Ağac növlərindən qızılağac, palıd, ağcaqayın, fındığı sevir.
Addım 2
Köpəklər və ya donuzlar yerdombalanı axtarmaq üçün xüsusi olaraq öyrədilmişdir. Məsələn, Fransada bir donuz dörd aylıqdan öyrədilir və on il ərzində "işləyir". Ancaq heyvanların köməyi olmadan bir truffle tapa bilərsiniz. Bir trüf şəklini tapın, çünki tam olaraq nə axtaracağınızı bilməlisiniz. Truffle, kobud bir səthə sahib kiçik bir kartof yumruuna bənzəyir. Əlbətdə ki, gözlər yoxdur və rəng aralığı ağdan qaraya qədərdir. Bu toxunmaq üçün möhkəmdir.
Addım 3
Truffles, bütün digər göbələklər kimi, daimi yerlərdə tapılır. Mantarın yetkin meyvəli gövdəsi səthdə görünür və sadəcə yerdə uzana bilər. Bunu qazmağa ehtiyac yoxdur. Yerdən yarısı sürünən başqa meyvə bədənləri də ola bilər. Bu, yerdəki təpələr ilə asanlıqla müəyyən edilə bilər. Kələklər biraz da solucan deliklərinə bənzəyir. Bu göbələklər demək olar ki heç vaxt tək tapılmır. Bir göbələk tapsanız, başqa 5-6 ədəd qonşuluqda axtarın.
Addım 4
Şiddətli yağışlardan sonra böyük ağaclarla böyümüş dağ yamaclarında və ya yarğanlarda yerdən yuvarlanan truffles tapa bilərsiniz. Onları səthdə və güclü küləklərdən sonra tapa bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, trüflara qumlu və digər boş torpaqlar üstünlük verir. Xüsusilə əhənglə zəngin olan torpağı sevirlər.
Addım 5
Truffle sinekləri "depoziti" göstərə bilər. Yumurtalarını bu göbələklərin yanında yerə qoyurlar. Onların sürfələri yerdombalanı ilə qidalanır. Buna görə ağacdan çox uzaqda sarımtıl bir sürü görsəniz, orada göbələk tapacağınızı gözləyə bilərsiniz.
