Qızardılmış kartoflara qızartması deyiləcək. Qızıl xırtıldayan və ləzzətli qoxudur. Həm garnitür kimi, həm də hər hansı bir sousu olan ayrı bir yemək kimi idealdır. Hazırlamaq üçün yalnız bir neçə sadə qaydanı bilməlisiniz.
Vacibdir
-
- kartof 500 q;
- dərin yağ yağı;
- dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Kartoflarınızı hazırlayın. Yuyun, soyun, zolaqlara kəsin. Xüsusi bir bıçaq varsa daha yaxşıdır. Sonra kublar eyni olacaq və bərabər şəkildə qızardılacaq. Yaranan kartofları artıq maye qəbul etmək üçün bir dəsmal və ya kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Kartof mümkün qədər quru olmalıdır. Həddindən artıq nəmlik son yeməyin dadını poza bilər. Qızardılmış kartoflar əzilməyə bilər.
Addım 2
Dərin bir qızartma hazırlayın, içinə bitki yağı tökün. Burada bir sirr var. Fərqli marka yağları qarışdırın. Bu prosedur nəticəsində yağ köpüklənməyəcək və kartof parçalarında yağlı köpük qalmayacaq.
Addım 3
Dərin yağları 160-180 dərəcə bir istiliyə qədər qızdırın. Yağın nə qədər isti olduğunu içərisinə bir parça kartof ataraq təyin edə bilərsiniz. Yağ kartof ətrafında qaynamalıdır, amma çox olmamalıdır.
Addım 4
Dilimlənmiş kartofları qızartmaq üçün bir ələkə qoyun. Bir dəfəyə çox şey qoymayın. Kartofların bir-birinə yapışmaması üçün. Porsiyalarda qızartmaq daha yaxşıdır.
Addım 5
6-8 dəqiqə qızartın. Vaxt hansı kartof növündən istifadə etdiyinizə bağlıdır. Qışa idxal olunan növlər yerli kartofdan daha sərtdir. Qızartmalar qızıl rəngə gələndə hazırlanır.
Addım 6
Mağazada satılan kartof kartofundan istifadə edin. Bu məhsulun üstünlüyü onsuz da səliqəli zolaqlar şəklində kəsilməsidir, beləliklə ilkin hazırlıqlara vaxt sərf edə bilərsiniz. Kartofları eritmək lazım deyil. Kiçik hissələrə 6-8 dəqiqə qızartın.
Addım 7
Artıq piyləri udmaq üçün bitmiş xırtıldayan kartofları kağız dəsmallara qaşıqlayın. İncə duz ilə duz.
