Son zamanlar daha çox insan ət yeməkdən imtina edir. Bəziləri bunu dini səbəblərdən, digərləri tibbi səbəblərdən, bəziləri isə yalnız başa düşdükləri səbəblərdən edirlər.
Bu cür yağsız yeməklərə keçid qətiyyən o demək deyil ki, ətdən imtina edən insanlar üçün şənlik süfrəsi cüzidir və yemək ləzzətli deyil. Buna sübut olaraq aşağıda ət istifadəsi olmadan dadlı və maraqlı reseptlər təqdim ediləcək.
Düyü topları
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- düyü - 150 q;
- yay - 1 baş;
- yerkökü - 1 ədəd;
- yaşıl noxud (konservləşdirilmiş) - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- bəzi yaşıl lobya və kələm;
- dadmaq üçün ədviyyat.
Düyüləri bir süzgəcin içinə tökün, yaxalayın və artıq maye boşaldıqda bir qaba köçürün. Soğanı soyun, doğrayın və düyü ilə qarışdırın. Kiçik bir qazanda su qaynadın, taxıl və tərəvəz qarışığını ora qoyun, düyü bişənə qədər daim qarışdıraraq bişirin. Sonra bir süzgəcin içinə qoyun.
Yerkökünü soyun və xırda kublarda yetişin, kələm doğrayın. Dondurulmuş lobya varsa, duzlu suda 5 dəqiqə qaynatın və sonra incə doğrayın. İndi bütün maddələri birləşdirin: soğan, kələm, yerkökü və lobya ilə düyü. Hər şeyi qarışdırın. Yaranan kütlənin içərisindən kiçik topları qəlibə qoyun və bir qaba qoyun. Xidmətə başlamazdan əvvəl göyərti ilə çiləyin. Şənlik masasında yemək sadə və gözəl görünəcəkdir.
Napoleon salatı
Yemək üçün maddələr:
- turşu xiyar, kartof və yumurta - 3 ədəd;
- çuğundur və yerkökü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- sevimli göyərti - 1 dəstə;
- dadmaq üçün duz və ədviyyat;
- yağsız mayonez.
Yumurta, kartof və çuğunduru qaynadın, soyudun və soyun. Bu qidaları bərabər ölçülü kiçik parçalara ayırın. Kökləri qaba bir sürtgəcdən keçirin, əvvəlcədən soyulmuş və mətbuatdan keçən sarımsaq əlavə edin. Yaşılları yuyun, qurudun və incə doğrayın. Turşuları kublar halında doğrayın.
Dərin bir salat qabını götürün və içərisinə aşağıdakı ardıcıllıqla yemək qoyun: kartof - göyərti - turşu xiyar - çuğundur - sarımsaqlı yerkökü - yumurta. Hər təbəqəni yağsız mayonez və isterseniz ədviyyatla dadın. Emprenye üçün sərin bir yerdə bitmiş qəlyanaltı bir neçə saat aradan qaldırılması məsləhət görülür. Salata göyərti ilə səpin və ya xidmət etməzdən əvvəl zövqünüzə görə bəzəyin.
