Donuz, demək olar ki, hər insanın pəhrizində olan bir məhsuldur. Bu cür ət tez bişirildiyi üçün rahatdır və donuz əti ilə o qədər çox resept var ki, hər vəziyyətdə qonaqları bişirmək üçün çox vaxt tələb etməyən orijinal və qeyri-adi bir şeylə təəccübləndirə bilərsiniz.
Göbələk sousu ilə şişmiş xəmirdə donuz əti
- 1 vərəq xəmir xəmir;
- 500 q kıyılmış mal əti və donuz əti;
- yarım qırmızı bibər;
- 1 yaşıl bibər;
- kiçik bir soğan başı;
- yaşıl soğanın bir neçə lələyi;
- 2 yumurta;
- 50 q zeytun;
- 2 diş sarımsaq.
- 230 g mövsümi göbələk;
- 150 ml krem;
- 150 ml ət suyu;
- 1 diş sarımsaq;
- qızartmaq üçün yağ;
- duz və istiot.
2 diş sarımsaq, bibər və soğanı xırda doğrayın, bir az yağda 5 dəqiqə qovurun, sərinləyin. Kıyılmış ətlə qarışdırın, doğranmış zeytun, 1 yumurta, duz və istiot əlavə edin, homojen bir kütlə əldə etmək üçün yaxşı qarışdırın.
Yumru xəmirləri işləyən səthə yüngülcə çəkin, vizual olaraq 3 hissəyə bölün, kıyılmış əti mərkəzə qoyun, xəmirin qalan hissələrini fotoşəkildə göstərildiyi kimi çapraz olaraq bərabər zolaqlara kəsin, yumşaq bir rulon düzəldin, möhürləyin kənarları. Rulou döyülmüş yumurta ilə yağlayın və əvvəlcədən qızdırılan sobada zəhərləyin. 200C-də 15 dəqiqə, 170C-də isə 15 dəqiqə bişirin.
Sous üçün əvvəlcədən doğranmış göbələkləri bir az yağda sıxılmış sarımsaq mixəyi ilə qovurun, bulyonu tökün, dadına görə duz və istiot. Zəif odda 8 dəqiqə bişirin.
Sous ilə isti rulonda xidmət edin.
Xəmirdə kişmiş və tərəvəz olan donuz əti
- 300 q yağsız donuz əti;
- 1 soğan;
- 1 qırmızı bibər;
- 2 qaynadılmış yumurta;
- 50 g toxumsuz üzüm.
- 200 g un;
- 15 q təzə maya;
- 50 ml su və bitki yağı;
- 1 yumurta sarısı;
- duz.
Üzümün üstünə soyuq su tökün ki, bir az şişsinlər.
Xəmiri hazırlayın: unu maya, 50 ml su və 50 ml yağ, azca duz ilə qarışdırın, kütləni homogen etmək üçün hərtərəfli yoğurun, kənara qoyun.
Tərəvəzləri kiçik kublara, donuz ətini kiçik parçalara ayırın. Əvvəlcə tərəvəzləri 5 dəqiqə qovurun, donuz ətini əlavə edin, qızılı rəngə qədər qızartın və sonda kişmişləri tavaya əlavə edin.
Bir kvadrat və ya düzbucaqlı etmək üçün xəmiri yuvarlayın. Soyudulmuş doldurulmanı ortasına qoyun, üzərinə doğranmış yumurta qoyun, rulon düzəldin, hər tərəfdən möhürləyin, yumurta sarısı ilə yağlayın.
25 dəqiqə 180C-ə qədər qızdırılan sobada bişirin - xəmir gözəl bir qızıl rəng qazanmalıdır.
