Dəfnə hazırlamaq çox vaxt almayacaq, buna görə həm bayram süfrəsi, həm də müntəzəm bir ailə yeməyi üçün xidmət edilə bilər. Hər hansı bir ət edər (yumru, boyun, vetçina), əsas odur ki, içərisində çox qalın damar və ya film olmasın.
Vacibdir
- Məhsullar:
- • donuz əti (karbonat, bonfile, boyun) - 500 qr
- Pendir xəmir üçün:
- • buğda unu - 6 qaşıq qaşığı. qaşıq
- • yumurta 1-2 ədəd.
- • duz - dadmaq
- • sərt pendir (istənilən) - 50 qram
- • bitki yağı - 15 ml
- Ədviyyə:
- • üyüdülmüş bibər (qara, çəhrayı, ağ və ya istiot) - 0,5 çay qaşığı.
- • dadmaq üçün quru kekik
- • quru şüyüd - bir çimdik
Təlimat
Addım 1
Əti 1, 5-2 sm qalınlığında olan liflər boyunca kəsin və mətbəx çəkiciylə döyün. Parçaları bir qaba qoyun, duz və istiot vurun və 30 dəqiqə otaq temperaturunda marinat üçün buraxın.
Addım 2
Bu müddət ərzində xəmir hazırlayın. Yumurtaları ağlara və sarıya bölün. Ağları bir çimdik duzla tüklü bir köpüyə çırpın, sarısını unla əzin. İncə bir sürtgəcdə bir pendir parçalayın və ədviyyat və ədviyyatlarla birlikdə sarısı un xəmirinə əlavə edin. Sonda çırpılmış yumurta ağı diqqətlə əlavə edin.
Addım 3
Qızartma qabda bitki yağı qızdırın. Bir boşqaba bir az un tökün. Hər ət dilimini una batırın, sonra xəmirə batırın və qovurma qabına qoyun. Dilimləri hər tərəfdən 1-1,5 dəqiqə qızartın. Hazır pirzola bir qaba qoyun və yavaşca soyumaq üçün bir təbəqə folqa ilə örtün.
Xəmirdə olan donuz pirzolası şirəli, yumşaq və xırtıldır.
